完美体育·(中国)官方网站讯（高帆）近期，平凉市静宁县市场监管局以启动“市场监管领域安全生产大检查”专项检查为契机，局所联动围绕食品安全对全县大中型餐饮服务单位开展培训、检查、督改“三步走”专项整治行动。截至目前，共开展大中型餐饮相关知识培训11场次、培训相关从业人员330人次、发聚餐相关知识资料500余份；共检查集体聚会、聚餐承办大中型餐饮服务单位103家，其中50人以上备案登记单位99家；共排查问题93条，现场促改完成33家，发责令整改通知书21份。

大中型餐饮从业人员培训一角 图片来源：静宁县界石铺市场监管所 李栋栋 摄

以所为单位对具备接席能力的大中型餐饮服务单位食品安全总监、食安员、后厨从业人员进行集中约谈培训。首先对《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、凉菜制作相关知识等作为主讲，其次对各位餐饮从业人员的“两个责任”落实再上课，对集体聚餐报备知识作为重点内容进行宣贯。使各位工作人员各尽所能把好饭菜入口关，为消费者的“舌尖安全”画上圆满的句号。

对大型餐饮后厨专项检查 图片来源：静宁县市场监管局  高帆 摄

对中型餐饮包间专项检查 图片来源：静宁县仁大市场监管所  安亚荣 摄

对照全县大中型餐饮“一户一档”监管台账，局所联动开启节前专项检查，重点对50人以上聚会、聚餐承办单位全面展开安全隐患排查。对餐厅采购、贮存、加工、晨检、消毒、供餐、留样、凉菜间“五专”等一一现场查看。

现场检查 图片来源：静宁县市场监管局  高帆 摄

针对专项检查中发现的经营场所环境卫生欠妥、食品采购贮存不规范、餐饮具清洗消毒不到位、“三防”设施配备和使用不合规、餐饮六项记录不规范、凉菜间闲置或不具备专间功能、留样不及时或留样标签填写不规范、聚餐管理登记桌数与人数有出入等问题执法人员要求各餐饮单位对照已签订的《食品安全承诺书》进行整改，扎实开展自查自纠，提高防范意识确保饮食安全。

整改后的餐饮环境 图片来源：静宁县市场监管局 高帆 摄