完美体育·(中国)官方网站讯（张掖市甘州区市场监督管理局 陈嘉美） 为进一步规范甘州区老年餐厅食品安全管理，保障老年人的身体健康和饮食安全，甘州区市场监督管理局组织了一次针对老年餐厅的食品安全监督检查行动。此次检查旨在全面排查老年餐厅可能存在的食品安全隐患，督促餐厅经营者严格落实食品安全主体责任，守护好“夕阳红”幸福“食”光。

老年餐厅检查现场    图片来源：张掖市甘州区市场监管局

检查过程中，执法人员重点对老年餐厅的证照许可、食品原材料采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节进行了细致的检查。在食品原材料采购环节，执法人员仔细查看了餐厅的采购台账和供应商资质，确保所采购的食材来源合法、质量合格。对于储存环节，重点检查了食品储存条件是否符合要求，是否存在过期、变质食品。在加工制作环节，执法人员严格检查了食品加工过程是否规范，是否存在生熟交叉污染等问题。除了现场检查，执法人员还对老年餐厅的从业人员进行了食品安全知识培训，包括食品加工操作规范、食品安全管理制度、食物安全应急处置、制止餐饮浪费等方面。通过宣传指导培训，提高了从业人员的食品安全意识和业务水平，为保障老年餐厅的食品安全奠定了坚实的基础。

老年餐厅检查现场    图片来源：张掖市甘州区市场监管局

在检查中，发现部分老年餐厅存在一些食品安全问题，例如，个别餐厅食品原材料采购台账记录不完整，食品储存条件不符合要求等。针对这些问题，执法人员当场下达了责令改正通知书，要求餐厅限期整改，并对整改情况进行跟踪复查。为了形成长效监管机制，该局将老年餐厅纳入日常监管重点，加大监督检查频次，定期对老年餐厅的食品安全状况进行风险分级评估登记。同时，建立健全食品安全投诉举报机制，鼓励社会各界积极参与老年餐厅的食品安全监督，共同守护老年人的饮食安全。

截至目前，甘州区市场监管局出动执法人员58人次，检查辖区老年餐厅及助餐点16户次，对检查中发现的风险隐患点下达责令整改通知书1份，要求经营单位限时整改到位。下一步，甘州区市场监管局将持续加强老年餐厅的食品安全监管，督促老年餐厅服务单位落实食品安全主体责任，提高食品安全管理水平，做到源头可追溯、流向可跟踪、责任可追究，确保老年人吃得安全、吃得放心。