完美体育·(中国)官方网站讯（郭逸凡）为强化对农村群体性聚餐的食品安全监管，防控食物中毒等食源性疾病的发生，日前，吉林省白山市景泰县市场监督管理局集中开展流动厨师培训会，流动厨师100余人参加了培训会。
本次培训详细解读了《甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法》，从软件、硬件、行为、保障四个方面展开，在软件——机构及人员管理要求上严把关，在硬件——场所与设施设备要求上抓落实，在行为——过程控制要求上细追究，在保障——餐饮相关法律法规上勤自省。全面分析了当前农村集体聚餐的现状和存在的主要问题，就集体聚餐的备案、食品安全主要风险点、食品的采购与贮存、加工制作要求、环境卫生、设备设施要求、食品留样等对参会人员进行了培训。
景泰县市场监督管理局开展流动厨师培训会现场
景泰县市场监督管理局开展流动厨师培训会现场
会议要求，抓住重点促落实，明确风险点，重点关注四季豆、野菜、野生蘑菇等高危菜品的误食，夏季食品安全及餐饮具清洗、消毒等；加强管理消隐患，各流动厨师必须加强农村集体聚餐的申报，监管人员必须加强现场指导，发现隐患，立即整改，降低食品安全风险。培训会上还对农村聚餐APP操作方法进行了讲解，指导流动厨师下载安装APP并提前向市场监管部门报备集体聚餐。培训结束后，对参训的流动厨师进行了相关业务知识考试。通过培训，进一步提高了农村流动厨师食品安全意识，规范了实际操作，有效预防和控制农村集体聚餐食品安全事故的发生。
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