完美体育·(中国)官方网站讯（华亭市市场监督管理局  赵奔奔）为确保创建国家食品安全示范城市省级初评验收顺利通过，筑牢食品安全防线，保障辖区内人民群众的食品安全，近日，甘肃省华亭市市场监管局对重点场所持续开展食品安全“夜查”行动。

紧盯“一个源头”，以“夜查”抓关键、促提升。针对农贸市场“进出货时间早、购销时间集中、批发交易量大”的特点，以畜禽肉、时令果蔬为重点开展地毯式清查，集中检查市场主办方落实准入制度及商户落实“源头原票、批发出票、下游凭票、终端存票”等情况，确保所有食品去向可查、源头可溯。

紧盯“两大风险”，以“夜查”抓源头、促监管。一是狠抓货源治理，针对批发配送环节开展有针对性的专项执法检查，督促经营者落实“阳光仓储”和批发车辆“五统一”标准，对经营主体资质、购销记录、仓储场所、相关凭证管理进行细致排查，确保仓储场所卫生整洁、布局规范。二是强化餐饮管控，对连锁餐饮服务单位、网红餐厅、美食城等重点场所，集中检查证照资质、场所卫生、食材采购和贮存、食品加工过程管控、餐饮具消毒、餐厨垃圾处置、制止餐饮浪费等关键环节，全力消除食品安全风险。

紧盯“三项重点”，以“夜查”抓宣教、促规范。一是严格落实自查，督促经营主体严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，对自查发现的问题隐患及时采取风险控制，如实记录风险排查情况及纠偏措施。二是加强“三小”治理，对“三小”业态集中开展证照过期、超范围生产经营、硬件设备设施不全、卫生脏乱差等突出问题集中整治，逐户跟踪整改效果。三是营造共治氛围，围绕食安城市创建、食品安全法规条例等内容现场开展常态化宣传教育，有效提升了广大食品经营者的从业能力和防范意识。