完美体育·(中国)官方网站讯（高帆） 馒头、饼子、面条、蛋糕等业态小作坊食品安全一直是老百姓“食”刻关心的消费热点。平凉市静宁县市场监管局结合创建国家食品安全示范城市工作相关规定，将上述业态食品小作坊规范化提升改造作为近期主要工作任务之一，以设施设备更新换代、环境卫生大改观等作为食品生产环节“有起色”的重要抓手，从源头上提升食品小作坊的管理水平。已完成规范化小作坊提升改造125家，78家正在进行再次“深造”。

多项“指标”上墙明示的馒头店 高帆 摄

近日，走进县城东拓南门斜对面申证成功的新金智馒头店，映入眼帘的是墙体干净、布局合理的室内环境。在成品展示区右侧墙上，相关公示信息及食品安全管理制度一应俱全。“两个责任”包保公示牌、食安创建及反食品浪费相关宣传海报等也一并上墙明示。洗手更衣区、原料区、加工区、成品晾晒区、销售区分别标识，食品添加剂柜上锁、专放食用碱等添加剂、专用计量称、使用记录本、专人使用等“五专”管理落实到位。工作人员穿工作服、戴口罩按程序操作，成品防尘措施及时。

馒头店食品添加剂专柜的外部及内里 高帆 摄

“我开店已十五年了，借这次改造升级确实让店里环境大变样，放心馒头店名不虚传啊。”店主李智彪高兴地说。

成品晾晒区已做防尘措施的馒头 高帆 摄

走进县城西展紫轩家园居民楼下正在改造准备申证中的龙龙馒头店，店内较敞亮，小作坊改造提升必须的五个功能布局已明显分开并标识，馒头制作设施设备已更新维护并规范摆放。

从业人员正在做馒头 高帆 摄

“我的店从乡村搬到县城，目前已基本改造到位，透明车间摄像头已安装，利用现成的资源，按你们的指导要改造得一步到位再网上提交申证资料，我能做到。”店主对前来入户指导的市场监管执法人员说。

执法人员进准备申证馒头店指导 高帆 摄

“看放心馒头等示范小作坊渐进崛起，让人民群众吃了再评价，创建食安示范城市，我们更有信心。”静宁县市场监管局局长李留学表示：当前要让小作坊做到环境清洁、设备更新、人员培训、制度完善、“透明车间”摄像头正常运转，以严把新办、延续、变更小作坊申证现场核查关为抓手开展食安创建国家验收前再改造、再提升，让馒头、饼子、面条、蛋糕等小作坊产品品质显著提高。