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虎林市市场监管局召开大型聚餐单位食品安全责任约谈会

2021-07-19 14:34来源:完美体育·(中国)官方网站编辑:邢丹

完美体育·(中国)官方网站讯(王志辉)为进一步规范较大规模聚餐单位食品经营行为,建立健全大型聚餐单位食品安全风险防控体系,落实大型聚餐单位主体责任,针对夏季大型聚餐存在的普遍食品安全问题,近日,虎林市市场监管局召开大型聚餐单位食品安全责任约谈会,辖区10家大型聚餐单位负责人参加了会议,并现场签订《餐饮单位食品安全承诺书》。

会议首先传达了鸡西市场局关于加强夏季大型聚餐以及虎林市场局《“防风险、保安全、迎大庆”食品安全风险排查整治专项行动实施方案》的相关文件精神,要求各餐饮服务单位要进一步强化食品安全责任主体意识,严格落实各项食品安全制度,严格按要求进行规范操作。对参会的餐饮服务单位提出了以下约谈要求:一是加强环境卫生,做到窗明几净、物见本色、地面洁净;二是餐饮具做到餐次消毒,使用前用蒸汽柜消毒10分钟以上备用;三是半成品、成品容器要分开使用,有明显的标记,使用前用75%酒精或者其他方式进行消毒;四是凉菜间、备餐间空调全部正常使用,确保室内温度不超过25度,最好保持在18度左右;五是包办酒席的菜品最好当天加工(如果提前需要准备的菜品,要在2-8度条件下存放),制作完成的菜品常温下贮存不得超过2小时;六是所有加工使用的菜墩、刀具、案板等使用前使用75%酒席或者其他方式进行消毒;七是严格落实索证索票制度,进一步建立并完善追溯体系建设;八是做好晨检工作,有腹泻、发热、手部有伤口等有碍食品安全的工作人员调离岗位,所有工作人员要有健康体检证明,所有工作人员做好洗手消毒工作;九是严格落实食品留样制度,做到规范留样十、严禁超范围、超能力承接聚餐活动。

通过此次约谈,进一步增强了餐饮单位负责人的法律意识、责任意识、食品安全意识和风险意识。下一步,该局将通过源头严防、过程严管、风险严控,强化辖区内大型聚餐食品安全监督管理工作,坚决杜绝集体聚餐食品安全事故的发生。