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黑龙江省黑河市排查食品质量隐患 确保老人用餐安全

2020-04-02 15:53来源:完美体育·(中国)官方网站编辑:郭逸凡

完美体育·(中国)官方网站讯(纪祥勇 纪海燕)为确保全市养老机构餐饮安全,有效防控养老机构人员感染新型肺炎病毒风险,3月25日,黑龙江省黑河市市场监管局联合爱辉区民政局、区疾控中心、区消防支队重点对市区内的8家养老机构开展了“五查”行动。

养老机构封闭期间食品安全主体责任落实情况。包括各项餐饮台账记录情况和禽畜肉制品等食材的索证索票情况。从业人员管理情况。每日对员工进行晨检并记录,对有发热、咳嗽等症状的坚决禁止上岗。所有工作人员必须佩戴口罩并穿清洁工作服上岗,进操作间前要洗手消毒,不允许佩戴首饰。餐饮具清洗消毒情况。餐饮具、餐桌、厨具、后厨环境卫生是否进行严格消毒并记录。

菜品留样情况。食堂是否按要求对菜品进行留样,每种菜品留样至少125g,存放至留样冰箱48小时并贴有标签。加工操作过程情况。设施设备、食材管理、生熟分开等方面是否符合餐饮操作规范。针对部分养老机构后厨墙面不符合规定、留样不规范等问题,执法人员当场逐一提出整改意见,要求尽快整改。同时,将组织复查,确保整改到位。