完美体育·(中国)官方网站讯（朱大治 纪海燕）当前，各类市场主体也包括食品生产经营者正在复工复产，必然会遇到很多现实问题，同时我们的监管工作带来新的挑战。各单位首先要在保证供应的前提下，对消费市场需求量较大、市民日常生活必需粮食加工品、食用油等食品生产企业要坚决落实“保价格、保质量、保供应”承诺，确保市场价格不涨、质量不降、供应不断。其次通过对粮食加工品、食用油等食品生产环节集中整治，进一步提高风险防控“精准度”，深入挖掘“潜规则”问题，实施精准监管、靶向监管。
利用“食品生产许可追溯体系软件”，以粮食加工品、食用植物油等食品生产企业为重点，进一步扩大企业建立电子信息化食品安全追溯体系数量，督促企业严格落实食品安全追溯制度要求，确保食品安全问题顺向可查、逆向可追、责任可究。
对粮食加工品、食用植物油等重点食品生产企业，推进全覆盖监管、全方位排查，做到“五个严查”，严查因停工时间长可能出现使用过期原辅料加工食品的问题；严查设备设施长期停用，复产时清洗消毒不彻底导致食品受到污染的问题；严查企业临时雇工未经健康体检或业务不熟导致产品质量控制不严的问题；严查消毒液等化学品管理不规范或使用不当导致出现消毒品污染食品的问题；严查因产品积压导致短保质期食品过期或变质的问题。
同时密切关注企业因技术人员和管理人员流失、食品安全管理保障能力降低带来的风险。督促企业落实主体责任，加强食品安全管理，强化人员健康、环境卫生、食品原料、生产过程、出厂检验、食品贮存等关键环节控制，保障生产食品符合食品安全国家标准。
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