完美体育·(中国)官方网站讯（刘静慧）为进一步加强餐饮服务行业食品安全监管，提高经营者安全风险意识和主体责任意识，保障公众饮食安全，近日，长春市市场监管局汽开分局组织召开了餐饮单位集体约谈暨集中培训会，辖区配餐企业、托幼机构、大型酒店、餐饮连锁等餐饮单位负责人及食品安全管理人员共计82人参加会议。
集体约谈，做好隐患自查自改
会上，汽开分局通报了近期餐饮环节食品安全监督检查中发现的食品原材料采购把关不严、加工操作不规范、餐具消毒不彻底等典型问题，从当前食品安全形势、食品安全的重要性、如何落实食品安全主体责任、风险防范及操作要点，结合具体事例，对各餐饮单位提出了明确要求，督促餐饮单位进一步压紧压实食品安全主体责任，做好食品安全隐患自查和整改。
集中培训，提升安全管理水平
培训过程中，汽开分局工作人员详细解读了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规和食品安全标准，并就食品采购索证索票、食品储存、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒等关键环节的操作要点进行了重点讲解，同时对食品安全事故的预防措施进行了阐述。培训主题鲜明、内容详实，切实提升了食品安全管理人员业务能力水平。
主动承诺，强化主体责任落实
会后，汽开分局与各餐饮单位签订了《食品安全责任书》，明确了食品安全方面的责任和义务。从食品原材料采购、加工制作、储存销售、人员管理等多个方面提出明确要求，督促经营者严格遵守法律法规，将责任落实到具体行动上。下一步，汽开分局将多举措强化食品安全监管，全覆盖进行培训指导，形成“行业自律、政府监管、公众参与”的食品安全社会共治格局。
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