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长春市市场监管局南关分局抓好校园及托幼机构食安监管工作

2022-09-19 11:13来源:完美体育·(中国)官方网站编辑:吕可意

完美体育·(中国)官方网站讯(韩野)为进一步加强秋季学期校园食品安全监管工作,全力守护好广大师生“舌尖上的安全”,近期,长春市市场监管局南关分局推出五项食品安全监管举措,全面提升校园食堂“硬基础”和“软实力”,切实筑牢校园食品安全坚实屏障。

把好制度落实关。严格落实食品安全校长(园长)负责制,进一步加大学校食堂软硬件建设力度,提升食品安全管理水平。要求食品安全管理人员征求师生对就餐环境提出的建议和意见,及时发现并消除食品安全隐患。

把好原辅料采购关。督促学校食堂对所使用的原辅料实行定点采购,检验供货者资质,逐批次进货查验,对于蔬菜、肉、蛋等农副产品要逐批检验其新鲜度,保证食用安全,禁止使用进口冷链食品及过期、变质的食品原材料。

把好食物制作关。督促学校食堂全面落实“互联网+明厨亮灶”,助推食品安全智慧监管。要求不得加工制作四季豆、鲜黄花菜等高风险食品,每餐留样并详细记录,食物必须当天制作当天食用,杜绝隔夜食物再次流向餐桌。

把好餐具洗消关。督促学校食堂严格规范餐饮具清洗消毒保洁工作,鼓励采取高温蒸煮的物理方法进行充分消毒。清洗消毒后的餐饮具按规定进行保洁存放,避免交叉污染,并及时登记好餐饮具的洗消记录。

把好仓储管理关。要求食堂贮存的食品应离墙离地、生熟分开、分类存放,注意通风、防潮、防尘、防虫、防蝇等。盛放调料的容器要符合食品容器的安全要求,并在表面粘贴标识。食品加工区严禁存放灭鼠药、杀虫剂、有毒有害物质以及与食品加工无关的个人物品及杂物等。

下阶段,南关分局将持续加大对校园食品安全的监督检查力度,不断压紧压实学校食堂主体责任和部门属地管理责任,完善末端发力、终端见效的制度机制,坚决守住校园食品安全底线,切实保障广大师生的饮食安全。