中国食品安全报讯（王志辉 延明泽 ）6月8日至今，鉴于德惠市中小学校陆续复学复课，为全面做好疫情防控期间学校食堂和为学生供餐集体用餐配送单位食品安全监管工作，确保广大师生饮食消费安全。按照长春市委、市政府的部署要求，德惠市市场监管局食化稽查分局以“学生至上、安全第一”的责任担当，连日来干部职工在分局长王俊贵同志的带领下，拉满弓、铆足劲，强化了校园食堂和集体用餐配送单位的食品安全大排查。到目前，共出动执法人员62人次，排查学校食堂22家、集体用餐配送单位2户。通过严查严管着力监督学校食堂堵塞食安漏洞、补齐工作短板，筑牢校园食品安全防火墙。
突出主要项目大排查。重点排查学校就餐场所、设备设施、餐饮用具等项目是否进行全面消毒；库存原料是否进行全面清理，及时清除过期变质、感官性状异常的食品及原料；进货凭证是否齐全，做到来源可追溯、去向可查证、责任可追究。
突出关键环节大排查。重点排查校园食堂和集体配餐单位员工健康管理，从业人员测温佩戴口罩等环节。查看就餐场所卫生管理，运输器具卫生管理，原料采购库存管理，工作人员进入食品加工场所是否穿戴干净工作衣帽，做到经常清洗消毒等。
突出自管责任大排查。重点排查学校食堂和用餐配送单位是否严格落实食品安全主体责任，明确食品安全第一责任人责任，是否构建食品安全责任体系，制定疫情防控期间食品安全应急预案。食品安全自查自管工作是否做到制度化、常态化。通过全覆盖、全过程、无死角的食品安全隐患大排查，增强了学校食堂和集体用餐配送单位做好食品安全的责任意识，在此基础上，与22家学校食堂签订了《食品安全承诺书》。
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