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吉林市市场监督管理局强化学校食堂规范化管理 提升校园食品安全水平

2020-10-15 10:59来源:完美体育·(中国)官方网站编辑:张慧

完美体育·(中国)官方网站讯(王志辉 延明泽 于延华)吉林市市场监督管理局根据学校食堂秋季配餐的特点,执法人员加大管理力度,继续在学校食堂推广和完善规范化管理,加工条件得到极大改观,现场加工规范有序,收到预期效果。

通过对食堂设施、设备、容器及加工区域,按照功能分类进行"标识化管理";对刀具、砧板,操作台,货架等工具设施按照类别进行"色标管理";对冷冻、冷藏设施内食品及库存的散装食品容器和包装统一规范,采用统一规格并加贴标识的食品整理箱进行"整齐化管理"。

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分类管理

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分类管理

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分类管理

通过上述几种方式,食堂环境变得更加整洁,从业人员更容易规范操作,有效地防止动物、植物、水产类食品及原料、半成品、成品之间交叉污染,提升了学校食堂的管理水平,有效守护校园食品安全。