完美体育·(中国)官方网站讯（刘静慧 韩野）国庆假期将至，为消除各类食品安全隐患，确保辖区群众“舌尖上的安全”，长春市市场监督管理长春新区分局（以下简称长春新区分局）对辖区大型餐饮和酒店组织节前食品安全专项检查。

    落实食品安全责任。督促宾馆酒店落实食品安全主体责任。重点检查是否建立、落实食品安全管理制度；是否设置专（兼）职食品安全管理人员，明确食品安全岗位职责，及时消除食品安全隐患。

落实进货查验制度。重点检查是否严格落实食品原料进货查验，从源头上保证食品安全。要求食品经营单位对所有原料采购供货单位的资质情况进行再审核，供货单位资质有变化的，要做到及时更新，确保记录工作落实到位。在购进肉类食品时要严格把关，索取检验、检疫合格证明和相关购货凭证合格证明和相关购货凭证。

加大食品原料检查力度。重点检查经营食品原（辅）料，是否存在超过保质期情况；是否存在标识标签不规范情况；是否存在不符合食品安全标准情况；是否存在违法使用食品添加剂和非食用物质等情况。

严格规范食品加工行为。要求餐饮单位遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，以加工切配、烹饪制作、餐用具清洗消毒、食品留样为重点，严把食品安全操作关，防止生熟不分、交叉污染；要加强过程管理，严防食品安全事件的发生。

加强对餐饮具消毒检查。重点检查餐饮具清洗消毒设施设备运行是否正常；是否做好设施设备及餐饮具的清洗、消毒、保洁工作，并建立消毒记录。

规范从业人员健康管理。重点检查是否落实从业人员健康管理制度，严禁患有有碍食品安全疾病的从业人员带病上岗；要组织从业人员参加食品安全知识培训，严格按规范操作。

此次共检查大型餐饮单位17家，酒店食堂、餐厅31家，发现食品安全隐患12个，均已按要求整改。下一步长春新区分局将大力提高商户守法经营意识，保障节日期间食品安全，确保市场供应和交易秩序稳定，更好地满足广大人民群众节日消费需求。