完美体育·(中国)官方网站讯（刘静慧 韩野）为进一步推动食品生产企业落实主体责任，有效提升全县食品安全水平和食品产业高质量发展，2021年10月9日、11日，农安县市场监督管理局组织召开全县食品生产企业落实主体责任承诺暨食品安全生产培训会，农安县市场监管局食品安全主管副局长钟鑫、食品监管科全体人员、全县辖区143户食品生产企业负责人或食品安全管理人员参会。

会议现场

会议伊始，钟鑫宣贯农安县市场监督管理局《关于开展“落实企业主体责任年活动”方案的通知》，并与参会的企业业户现场签订食品安全主体责任承诺书；农安县市场监管局食品监管科科长王德厚解读吉林省市场监督管理厅印发的《吉林省食品生产企业食品安全主体责任清单》，对企业如何填写20个日常记录进行讲解。

会议结合当前食品安全监管形势，就如何做好下一步食品安全监管工作提出具体要求：

督促企业落实食品安全领导责任。要明确企业食品安全主要负责人，并对企业的食品安全工作全面负责。负责组织落实食品安全法律法规、规章制度、食品安全管理制度，和食品安全标准规定要求，制定和落实企业设置食品安全管理机构，配备食品安全管理人员。主要负责人应接受食品安全法律法规和管理技术等方面的知识培训与考核。

督促企业落实食品安全管理责任。企业应设立专职或兼职食品安全管理人员，结合实际研究制定管理内控文件和责任落实方案。企业负责人应加强原辅料管理，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求，不得添加任何非食用物质。加强生产过程管控，定期对生产设备设施维护保养，按照全市统一的食品生产企业生产信息记录要求，如实记录并保存原料进货查验、生产过程控制、出厂检验、贮存销售等信息，实现食品安全信息全过程可追溯。

督促企业落实食品安全风险管控责任。加强生产过程管理和关键环节控制，通过危害分析方法确定生产过程中的食品安全关键环节，制定控制措施并严格监督落实。建立食品质量安全自查评价和整改报告管理制度，自行组织或者委托第三方机构定期对原辅料的购进、生产过程控制、产品检验、贮运销售等环节开展风险分析和隐患排查，对存在的风险隐患及时制定措施并整改到位。

督促企业落实食品安全检验检测责任。企业应配备检验检测专业技术人员。对生产加工和贮存过程用于监测、控制、记录的压力表、温度计、记录仪等设备应定期校准。按照食品安全标准进行检验，合理确定原辅料、半成品和成品的检验检测项目和频次，妥善保存检测数据和检验报告。未建立食品检测机构的企业应委托有资质的食品检测机构，按照食品安全标准对产品进行检验，检验合格后方可出厂。

督促企业落实食品安全投入责任。应加大对人员培训与考核的投入，积极培养和引进食品安全管理专业人才，提高人员素质和能力。应加大对食品生产设备设施、检验仪器、产品研发的投入，为食品安全保障提供技术支撑。应加大食品质量安全的投入，开展与食品安全有关的基础研究、应用研究，促进质量安全管理工作创新，提升生产加工自动化、智能化水平。