完美体育·(中国)官方网站讯（刘静慧 韩野）为进一步推进国家食品安全示范城市宣传工作，提升辖区食品安全整体水平，10月29日，长春市市场监管局南关分局组织召开医院、养老机构食堂食品安全约谈会，辖区30余家医院、养老机构食品安全负责人参加会议。

南关分局副局长戴也军在会上指出，当前，食品安全形势总体向好，但存在一些不容忽视的问题。原辅料采购问题，原辅料质量直接影响菜品质量安全，个别餐饮单位贪图短期利益，从非正规渠道采购来源不明的原辅料，存在食品安全隐患。卫生环境问题，个别餐饮单位就餐区和食品加工操作场所的环境卫生差，各功能间没有区分，存在混用现象，食品添加剂未实行专人专管。人员素质问题，个别餐饮单位忽视从业人员培训，导致员工食品安全观念淡薄，甚至上岗前未办理健康证直接从事餐饮服务。

戴也军副局长强调，要认清形势，切实增强食品安全意识。无论是自建食堂还是由集体配送餐企业配送，都要严格落实食品安全管理负责人制，主要负责人为食品安全第一责任人，要切实增强责任意识、法律意识、安全意识和自律意识。要加强管理，牢固树立风险防控意识。各医院、养老机构要按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》要求，建立健全进货查验、自查、健康管理、培训等食品安全管理制度，加强食材采购、加工操作、食品留样、餐具清洗消毒等各环节的内部管理，加强食品从业人员食品安全法律法规及相关知识培训，持续建立健全食品安全事故应急处置预案，深入开展自查自纠，认真排查风险隐患。要关注细节，持续提高食品安全保障能力。各医院、养老机构要强化食堂内部管理，做到专人采购、专人登记、专人保管，防止假冒伪劣食品流入。要加强对饮用水的管理，防止水污染造成公共卫生安全事件。要加强食品安全舆论引领，充分利用多种媒介开展创城宣传。要倡导勤俭节约，共同做“文明餐桌”的践行者、示范者和推动者。

下阶段，南关分局将持续加大对医院、养老机构食堂食品安全监督检查力度和频次，时刻绷紧防范食品安全风险这根弦，积极推进餐饮服务单位量化分级管理工作，全方位为辖区人民群众的身体健康和生命安全保驾护航。