完美体育·(中国)官方网站讯（赣州市章贡区市场监督管理局 梅昭汉） 为深入学习贯彻习近平总书记关于食品安全的重要指示精神，全面落实“四个最严”要求，不断加强食品安全监管工作，确保人民群众“舌尖上的安全”。餐饮食品安全不仅是一座城市的名片，更是人民群众对美好生活向往的真实写照和侧面体现。

在章贡区范围内有着6500多家餐饮服务单位，小型微型餐饮单位占比69%，其中外卖餐饮千余家，占比22.3%。通过检查发现，小（微）型餐饮普遍存在卫生较差、设施陈旧、管理粗放等问题，其经营秩序和生产环境的好坏直接影响城市发展的良好形象，给消费环境和人民群众“舌尖上的安全”带来诸多不利因素。

2024年4月，赣州市章贡区市场监督管理局正式启动“餐饮安全监管大会战”行动，向全区餐饮服务单位吹响了整治整改的冲锋号角。

科学谋划，精心组织

在对餐饮行业充分调研后，该局科学制定了餐饮监管大会战方案，进一步明确了工作目标、组织架构、监管内容、保障措施、时间步骤等要求。今年4月，章贡区市场监督管理局迎难而上直面问题，紧盯食品安全监管工作目标，通过动员部署、科学筹划、严密组织，充分调动全局干部职工撸起袖子加油干的决心和动力，为餐饮安全监管大会战整治行动打响了“第一枪”。

召开动员部署会 图片来源：章贡区市场监督管理局

迎难而上，保障措施到位

面对监管力量薄弱、监管方式单一、重点难点问题推进缓慢等问题，该局立足自身实际，采取“五到位”的保障方式，扎实推进餐饮大会战有序进行：

力量到位：该局面对“人少事多时间紧”的突出问题，立足全局深挖潜力，通过集中调配和定岗帮扶保障监管力量等方式，协调机关各科室36名工作人员分派到各分局，进行帮扶和充实基层分局监管力量。

调配监管力量开展帮扶工作  图片来源：章贡区市场监督管理局

督促到位：为督促各分局更好地开展工作，该局成立督查指导组，即局班子成员不定期到各分局辖区开展督查巡查，对发现的问题及时通过“赣政通”平台告知各相关责任人，要求限期整改到位。

巡查问题上传至“赣溯源” 图片来源：章贡区市场监督管理局

培训到位：先后组织监管工作人员、餐饮经营户开展餐饮服务食品安全监管、规范餐饮服务食品安全操作流程、“洁厨亮灶”、“文明餐桌行动”等专项培训。同时，该局餐饮监管股人员不定期对各分局餐饮安全监管工作进行现场指导。

组织餐饮经营户开展食品安全培训  图片来源：章贡区市场监督管理局

示范到位：攻坚克难的关键时期，该局组织各分局人员奔赴工作较有特色的水南分局、南外分局等示范点位观摩学习、交流经验，发挥典型示范的引领作用。

组织观摩学习示范点位  图片来源：章贡区市场监督管理局

考核到位：为保障工作落到实处，该局制定了《餐饮安全监管大会战工作考核方案》，并抽调业务骨干组成考核验收组，采取分局推荐和随机抽查相结合的方式进行了验收考核。

引导规范，隐患整改到位

强化宣传，积极引导经营户提升食品安全意识。该局出动宣传车60余次、查缺补漏倡议书1000余张，大力宣传《中华人民共和国食品安全法》和食品安全相关知识，营造人人关心餐饮食品安全良好氛围。同时，运用各大媒介及时报道餐饮安全大会战工作进展，增强公众的知晓度和参与度。通过宣传引导，大部分餐饮经营户能够配合工作，主动改善经营条件，加强内部管理，提升了食品安全保障水平。

强化监管，促使问题整改。监管人员对经营户逐门逐户走访，发现不符合保障食品安全要求的，立即下达《责令改正通知书》限期整改，对期满后未能整改到位的，依法责令其停止经营。大会战期间，该局共下达《责令改正通知书》88份，依法注销《食品经营许可证》247 本，下线70家外卖平台店铺，“三防”设施设备完成整改1062 起，案件移送及查办6起，达到了消除餐饮安全隐患问题的作用。

从春末细雨走到炎炎夏日，两个多月以来，该局以开战即决战的决心勇气，紧盯难题、敢啃硬骨头，集中优势力量打好外卖餐饮集中区规范整治攻坚战，取得了显著效果。经营场所卫生条件显著改善，做到了“六面洁净”，无垃圾杂物、无油渍污渍，加工工具及时清洁清理，基本达到“洁厨”标准，食品安全意识显著增强，餐饮安全保障水平得到极大提升。