食材过期变质、食品添加剂超标、标签不符合国家标准……近日，青海省市场监督管理局公布了今年我省食品安全监督抽检中10批次不符合食品安全标准的查处情况。
被曝光的物品、商家，或是在商场，或是在街区，都是在城市的繁华商圈时时可见、日常生活中消费者经常购买的物品，以及有不少忠实顾客的地方。
这些食品被下架或者被罚的原因多样，但根本原因还是突破了食品安全的底线。
食品安全直接关系到消费者的饮食健康，需要多方合力、社会共治，不能仅依赖于媒体的曝光；查处、罚款、致歉，甚至关门大吉，也不应只是一个流程，在每一个环节，行业、企业、商家都应该感受到因为触犯食品安全这条底线而带来的强烈“痛感”。
这份“痛感”，来自于强监管、重处罚，也应该来自食品经营者深刻的自省、行业的自我革命。食品安全没有讨价还价的空间，与其花钱粉饰“门面”，不如踏实练好“内功”，把“必做”和“禁做”的清单铭记于心，打造消费者信得过的“金字招牌”和“百年老店”。
食品安全，尽管用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责来曝光一起、查处一起，可是总有些“隐秘的角落”很难被发现。市场监管和消费者的日常监督，是促进食品行业健康发展的一个外因。但真正要走得更长远，还得靠行业、商家的诚信经营和不断开拓，靠每一位食品行业从业者对法律法规和社会道德的敬畏与尊重。面对食品安全，不能有懈怠心态，更不要有侥幸心理。以法治守护舌尖上的安全，以更大的“痛感”倒逼行业的自律，才能赢得更长久的未来。（谭梅）
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