完美体育·(中国)官方网站讯（张珍 何敬华） 食品小作坊在满足群众饮食多样化需求的同时，对促进当地经济发展、扩大就业以及服务民生等方面均起着至关重要的作用。然而，因其具有规模小、从业人员少、工艺流程简单等特性，发展虽较为灵活，但普遍存在小、散、乱等问题。今年以来，山东省宁阳县市场监管局紧密结合本地小作坊监管实际情况，积极破解小作坊监管与发展难题，借助县域食品产业高质量发展之“东风”，加速食品小作坊转型升级，稳步迈向“精特美”发展之路。

打造学习课堂，提升食品安全硬实力。以《山东省食品安全条例》宣贯为契机，为食品小作坊搭建“学习课堂”，通过执法人员入户指导、统一在线观看培训以及在交流平台讨论学习等多种方式，围绕重点法规、标准展开培训学习，确保从业人员的食品安全知识常学常新、常用常精，塑造食品安全过硬实力。今年以来，该局共组织食品小作坊参加培训学习 2 次，检查规范小作坊 43 家，出动执法人员 116 人次，打造示范点 4 个。

压实主体责任，筑牢食品安全“紧箍咒”。自食品安全主体责任施行以来，该局深刻领会上级精神，准确摸查小作坊现状，因势利导制定推进方案，并设计、公示小作坊两个责任落实公示牌，涵盖包保人员信息、食品安全员职责、食品安全自查情况等信息，打通了食品安全群众参与、社会共治的渠道。目前全县共有食品小作坊 205 家，包保级别均为 C 级，包保人员第二季度督导已完成。通过执法人员全面监管、包保人员定期巡查以及群众日常监督，促使小作坊扎紧食品安全“紧箍咒”，162 家在产食品小作坊基本实现亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、场所清洁、操作规范、食品质量、包装标签等八项标准。

加强规范提升，念好地方特色品牌经。伴随文旅消费市场的持续活跃，部分地方特色食品受到外地游客的青睐。该局抓住机遇，深入挖掘地方特色食品小作坊的文化内涵，通过选树标杆、以点带面、分类帮扶，在推进食品小作坊规范提升、晋档升级工作的基础上，提升食品小作坊品牌的知名度与美誉度。目前已有 1 家小作坊入选泰安市非物质文化遗产，3 家小作坊入选县级非物质文化遗产，8 家小作坊先后荣获泰山名小吃、特色传统小吃、泰山十大名吃、齐鲁小吃上榜品牌等称号。优质小作坊的快速发展，将陆续带动其他小作坊实现蝶变跃升，开创“精特美”发展的全新局面。