完美体育·(中国)官方网站讯（济南市起步区市场监督管理局 阴晓光）民以食为天，食以安为先。食品安全工作无小事，必须常抓不懈、笃行不怠。为进一步压实辖区集中用餐单位食品安全主体责任，规范餐饮行业食品经营行为，及时防范化解食品安全隐患，坚决遏制群体性食品安全事故发生，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，2月下旬至5月中旬，济南起步区综合执法部组织开展了以“共筑食品安全防线 守护舌尖上的安全”为主题的集中用餐单位食堂及大中型餐饮服务单位食品安全专项检查。

 监督检查现场 图片来源：济南起步区市场监管办公室

本次专项检查以“重点整治、常态管理、持续提升”为原则，对辖区学校食堂、单位食堂进行全面排查和集中整治，重点检查食品安全等各项制度是否健全，是否严格履行进货查验；食堂用餐及加工操作等重点区域是否干净整洁；加工过程是否符合餐饮服务食品安全操作规范要求；食品留样及贮存条件是否符合规范、校长（园长）陪餐及家长代表巡查制是否落实等。针对集中供餐用餐学校，主要查看是否留存供餐单位资质并签订供餐协议；是否有签收验收记录（餐盒温度、有无漏溢情况、有无感官性状异常等）；工作人员是否持有效健康证明，是否保持个人卫生；食品留样及供餐单位资质公示情况等。此次行动共检查学校食堂28家，单位食堂58家，出动执法人员260余人次，责令整改、警告2家，排查食品风险隐患117项，均已整改到位。

 监督检查现场 图片来源：济南起步区市场监管办公室

监督检查现场 图片来源：济南起步区市场监管办公室

下一步，综合执法部将坚持问题导向，“当下改”与“长久立”相结合，补短板、强弱项，进一步加强常态化监管，完善监管制度，健全长效机制，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，进一步加强食品安全工作，确保人民群众“舌尖上的安全”。