完美体育·(中国)官方网站讯（齐河县市场监督管理局 史可）为充分发挥示范带动效应，进一步规范德州市齐河县餐饮市场经营秩序，营造文明、有序、安全、健康的消费环境，近日，齐河县市场监管局党组成员尹延辉带领餐饮股、中国驿办事处执法人员到中国驿督导餐饮食品安全示范街创建工作。

现场图片 图片来源：齐河县市场监管局

尹延辉一行先来到中国驿智慧监管平台，实地查看了“互联网+明厨亮灶”使用情况，对存在的监控模糊、监控死角问题现场调度整改。随后对小镇餐饮经营户开展监督检查，对信息公示、环境卫生、硬件设施、索证索票、两个责任落实、反浪费宣传等方面进行规范。通过找亮点补短板、立标杆，促进了小镇餐饮行业整体规范提升。

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自中国驿餐饮食品安全示范街创建工作开展以来，县市场监管局将其作为一项重要工作，精心部署、创新监管、多点发力，以示范街为中心，积极培塑食品安全示范店，引领和带动沿街商户，共同打造让群众吃得放心、用得安心的食品安全示范区。

突出创建责任，强化组织部署。多次召开了创建工作推进会议，成立了以局一把手为组长、分管领导为副组长、相关股室负责人为成员的餐饮食品安全示范街区创建工作领导小组，并设立中国驿办事处，配备专职执法人员负责小镇食品安全工作，将创建任务层层分解，责任到人，确保创建工作落实到位。

推进互联网+明厨亮灶，打造透明餐厅。为实现科学监管、常态监管、全面监管，县市场监管局积极运用“互联网+明厨亮灶”技术，为示范街上78家餐饮商家安装后厨摄像头，使商家操作透明化。同时，通过大数据分析可以随时提醒、随时监督、随时固定证据，让监管人员的监管手段更加丰富，智慧监管充分发挥了“千里眼”作用，极大地提高了监管效率和威慑力。

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将“笑脸”笑到店外，落实安全主体责任。开展餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示,目前78家餐饮服务单位全部持证经营，量化分级评定全部达到B级以上，并将“笑脸”笑到店外。通过实行定期巡查、不定期复查，让消费者看得明白，吃得放心，促进经营者全面落实食品安全主体责任,提高食品安全自律意识。

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强化监管，常态长效管理。一是加强日常监督检查。执法人员按照示范街创建标准，从主体资质合法化、从业人员持证化、硬件设施标准化、内外环境清洁化、台账记录规范化等方面进行规范整治，对存在问题的单位责令限期整改。二是加快“山东食链”上链使用，构建餐饮环节追溯体系，要求经营户及时上传原材料购进信息，确保原材料来源可溯，去向可追。三是线上线下相结合加强培训。线下组织开展了小餐饮规范提升培训会议，线上借助“山餐安”app进行食品安全管理员和从业人员培训与考核，督促餐饮服务单位落实主体责任，提高了从业人员的食品安全意识。

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下一步，齐河县市场监管局将持续推进餐饮食品安全示范街创建工作，充分发挥示范街引领、辐射、带动作用，促进全县餐饮业向规范化、安全化发展，进一步提升群众满意度和安全感。