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龙口市市场监管局打造“互联网+明厨亮灶” 守护舌尖安全 让群众放心满意

2021-10-19 11:58来源:完美体育·(中国)官方网站编辑:郑添元

完美体育·(中国)官方网站讯(林岩)“这里要安装6个摄像头,仓库、面案间、凉菜间各1个,烹饪间3个。”10月19日上午,记者在龙口大酒店厨房看到,相关人员正在铺设线路,以便后续摄像头的安装。这正是市市场监管局开展的“互联网+明厨亮灶”工程。

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龙口市市场监管局开展的“互联网+明厨亮灶”工程 图片来源:龙口市市场监管局

记者了解到,为了加强全市食品安全管理,守护舌尖上的安全,近日,市市场监管局正积极打造“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台。通过平台的建设实现日常监管痕迹化、数据分析智能化、预警推送实时化等目标,从而增强餐饮服务单位食品安全主体自律,提升监管服务对象食品安全主体责任意识,逐步实现食品安全监管从“人防”到“技防”。

实现“明厨亮灶”原本有两种方式,一是透明厨房,采取透明玻璃窗等方式,使消费者能够直接观看餐饮食品加工制作过程的厨房展现形式;另一种是视频厨房,借助视频传输技术和显示屏,消费者可以在就餐场所观看餐饮食品加工制作过程。如今,随着技术进步,“互联网+”为明厨亮灶赋能,食品安全接受社会公众监督有了更便捷的方式,监管平台通过安装在食品加工制作场所的高清摄像头,将后厨视频数据推送到平台,监管部门和消费者可实时查看后厨情况。

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龙口市市场监管局开展的“互联网+明厨亮灶”工程 图片来源:龙口市市场监管局

全市共有餐饮单位254家,目前已有170余家完成摄像头的安装调试工作。“等到全部安装完成后,将统一接入烟台智慧监管平台终端,同时开始运行,届时,想要查看的相关餐饮单位厨房情况,可以进行实时远程监督。”龙口市场监管局工作人员介绍。