完美体育·(中国)官方网站讯（韩颖 记者程伯全） “食材要分区摆放，生熟食品一定要记得分开放。”“豆角和蘑菇一定要烧熟。”“现在天热，一定要做好防尘防蝇措施。”在嘈杂的后厨中，不时传出的监管人员的声音，这是苍溪县创新农村集体聚餐智慧监管模式以来“坝坝宴”后厨最常见的景象。
线下指导“坝坝宴” 图片来源：苍溪县市场监管局
“如果有人要办坝坝席，承办宴席的人先通过‘食品安全智慧化管理平台’进行申报，上传厨师上岗证，进货票据等资料，乡镇食安办现场核查之后，通过线上审核，承办人就能办席了。宴席结束后，办席人员需将办席结果上传至平台，形成闭环，以便乡镇食安办对办席的情况进行随机抽查。”苍溪县食安办相关负责人告诉记者。
据了解，“食品安全智慧化管理平台”是苍溪县利用“互联网+”信息技术手段创新的农村集体聚餐智慧化监管新模式，实现“坝坝宴”“掌上审核+线下指导+线上审核”，实时掌握“坝坝宴”办餐细节，确保农村集体聚餐“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”。
近年来，苍溪县为消除农村集体聚餐食品安全风险隐患，让群众吃上“放心宴”，县食安办每年都会集中组织开展乡厨培训，并进行现场考核。同时，通过常态化宣传，加大对食品安全法律法规和食品安全科普知识宣传力度，重点加强野生菌类、醇基燃料、亚硝酸盐等相关内容宣传。针对春节、“五一”等节假日等“坝坝宴”高频举办时段，强化提示预警，明确指出集体聚餐注意事项，增强群众食品安全风险意识，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
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