完美体育·(中国)官方网站讯（张强 记者程伯全）近日，屏山县食品安全委员会办公室、县农业农村局、县卫生健康局、县市场监督管理局联合印发《屏山县农村集体聚餐食品安全风险防控指南》（以下简称《指南》），对农村集体聚餐报备管理、协议签订、责任承诺、监督指导、风险提示等进行了明确，为加强农村集体聚餐食品安全风险防控提供了科学遵循。
《指南》要求，农村集体聚餐举办者或承办者应事先通过“宜宾市农村集体聚餐管理及食品安全突发信息上报系统”等途径，向聚餐活动所在地村（社区）食品安全协管员提出报备申请。举办者应与承办者签订食品安全责任协议和农村集体聚餐食品安全承诺书，阅读农村集体聚餐食材（菜品）风险提示，明确禁止加工、贮存、采购、使用的食材和高风险菜品的加工制作要求。
针对农村集体聚餐食品操作加工区域，《指南》要求设置隔离线，配备移动监管摄像头进行现场监控预警，乡（镇）食安办加强监督，组织开展现场检查。针对农村集体聚餐厨师队伍，《指南》对其团队管理、场所环境、设施设备、采购贮存、餐用具清洗消毒、食品留样等事项提出要求，还明确要求各乡镇加强农村集体聚餐厨师队伍食品安全培训，充分利用农村坝坝宴固定操办场所，推行农村集体聚餐食品安全智慧监管。
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