完美体育·(中国)官方网站讯（李婉秋 记者程伯全）近日，记者从宁南县市场监督管理局了解到，为实现校园大宗食材采购全程监管，宁南县在100%落实校园“互联网+明厨亮灶”基础上，积极运用大宗食品供货单位实时监控系统和检验检测实时监测系统，实现大宗食材“来源可追溯、过程可提醒、风险可管控”。

县领导现场查看实时监控系统 图片来源：宁南县市场监管局

以“智”促“治” 精准实施监督检查

应用大宗食品供货单位实时监控系统，在重点位置安装18个摄像头，从分拣、贮藏、加工、检验检测、配送全链条实时监控，实现对食材供应链全流程的透明化、实时化和高效化监督检查。同时，监管部门运用视频回查功能，对前期录像进行随机抽查，在线检查抓拍，全方位加强对学校食材安全管控，保障学校食品安全“零”事故。

执法人员现场查看实时监控系统 图片来源：宁南县市场监管局

以“智”建“制” 夯实企业主体责任

根据实时监控所发现的问题，及时反馈企业，指导企业建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，督促企业细化落实食品安全的各项管理制度，管好“三类人”，做好“三件事”，记好“三本账”，真正做到将食品安全主体责任融入管理体系中，实现日常管理规范化，全面提升企业食品安全责任意识、管控能力和风险防范水平。

以“智”提“质” 数字赋能消除盲点

依托检验检测实时监测系统，通过“互联网+检测+溯源”的模式，对企业每日上传的食材检测数据和报告进行实时监测。今年以来共监测农药残留11250批次，不合格4批次，重金属760批次，不合格2批次，针对不合格食材，要求企业立即下架。同时加强检测数据分析研判和应用，进一步帮助企业了解数据、收集数据、使用数据，建立完善的食材质量风险管理体系，实现进入学校的食材入库来源可溯、库内流转可查、出库去向可追，以消除食品安全治理盲点。

据介绍，宁南县以“互联网+智慧监管”为基本手段，打造“线上+线下”穿透衔接监管新模式，实现标准化、信息化、规范化、数据化、可视化“五化”目标，切实做到数据多“说话”、监管多“省力”，进一步提升监管精准性和靶向性，确保全县师生“校园餐”食品安全。