完美体育·(中国)官方网站讯（岳云府 张晋 记者程伯全）为全面提升校园食品安全水平，严防严控校园食品安全风险，南江县严格落实“四个最严”要求，精细监管、优化服务、严守底线，全力打造良心、放心、安心“三心”食堂，助力教育高质量发展。自2018年以来，先后2年荣获全国阳光校餐示范县荣誉称号。

打造良心食堂 让学生吃得一分不少

坚持党政一心、上下同心，县委县政府把教育作为最大的民生工程，坚决把好学校食堂准入关口，坚决抵制资本干扰学校食堂，杜绝学校食堂商业盈利，坚持“不在食堂赚钱”“学校食堂学校办”原则，全县106个学校食堂，全部实行自办自管模式，全县无一预制菜进入校园。落实30名县级领导分别挂联1-2所学校，每年开展食品安全工作专题督查指导60余次，及时研究解决食品安全突出问题。县级教育附加全额资金用于教育，将义务教育学校食堂工人工资待遇纳入财政年初预算，聘请食堂从业人员311人，配备学校食品安全总监101人、食品安全员106人，年投入684.2万元。严格实行成本核算，规范建立资金监管台账，建立学校食堂财务单独账务，在全市率先推行学校食堂财务管理定制软件，出台“食堂财务管理六条规定”“食堂会计核算办法”，对学校食堂财务核算实行全覆盖在线管理和监督，坚决不挪用、不截留食堂经费，让“每一分钱都吃到学生嘴里”。

打造放心食堂 让学生吃得营养健康

坚持把食品质量作为办好学校食堂的核心。创新实施学校食堂管理“12345”工作机制。陆续出台“食堂管理办法”“集中用餐陪餐管理办法”等7个制度，把“标准”刻进食材采购、食品加工、分餐留样等各个环节，确保源头可靠、质量过关、健康营养。大米、肉、油等大宗食材实行统一招标采购，采用网上下单采购、生产企业接单配送等模式，实现订单化、信息化、透明化，减少中间环节，确保食品质量，降低安全风险。严格实行师生同质同餐同价，全县中小学幼儿园落实陪餐率100%，全面落实“日管控、周排查、月调度”管理制度。着力膳食营养均衡，根据季节时令、伙食标准、年龄阶段、营养需求等开发制定营养菜谱。每年开展学校食品安全总监、食品安全员专题培训300余人次，食堂从业人员营养学、烹饪方法等方面的知识普及和技能培训300余场次，努力让广大师生吃得健康、吃得满意。

打造安心食堂 让学生吃得安全可靠

坚持把食堂食品安全作为底线中的底线，以网格化、智能化、“互联网＋”优化食堂管理。构建政府、教育主管部门、学校、家长四位一体学校食堂监管体系，全面落实每日学校自查，每月挂联督查，每期联合检查，形成校园食品安全齐抓共管的良好局面。联合市场监管、卫健等部门定期召开食堂食品安全管理培训，常态开展专项督查，实现监管覆盖面100%。严把食品安全和资金安全两个关口，建立基础工作、日常监管、监督问责管理台账，开通食材采购配送监管平台，实现无缝管理。实行校长任期目标责任制，对全县学校主要负责人进行食品安全测试，全面压实校（园）长“第一责任人”责任，全县中小学校食品经营许可证、从业人员健康证、食品安全知识培训合格证持证率均为100%。依托“互联网＋明厨亮灶”平台，在食堂关键区域安装智能摄像头500多个，实现“视频监控、全程监督、精准监管”，做到食堂加工现场管理的全流程、智能化管控，实现预警提醒一键可查、台账信息一图展示，让校园食堂成为管理最严格、饮食最安全的地方。近10年以来，全县未发生1例校园食品安全责任事故。

健康生活始于日常点滴，美好“食”光陪伴学生健康成长。接下来，南江县将以更新的观念、更实的举措，创新创造、扎实工作，以实实在在的工作成效，尽心尽力守护好校园食品安全！