完美体育·(中国)官方网站讯（全国食品安全监管信息员 徐勇）日前，从眉山市市场监管局获悉，2023年秋季开学之际，为进一步加强开学前校园食品安全监管工作，四川省眉山市市场监管局要求全市各级各类学校食堂（含托幼机构，以下简称学校食堂）进一步压实食品安全主体责任，重点做好“三件事”，确保广大师生“舌尖上的安全”。
落实管理制度
学校食堂要落实《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件要求，加强食品安全日常管理，健全人员管理、进货查验、加工操作、留样、信息公开等制度，强化学校、承包经营企业或受托经营企业的主体责任。
全面清理消毒
学校食堂要在开学前全面开展自查，要突出关键场所，全面清扫、消毒操作加工和用餐场所，确保环境清洁，防止出现死角盲区；要突出关键设施设备，全面检修、清洗、消毒食品加工、贮存、冷藏冷冻、餐用具清洗消毒等设施设备，确保设施设备完好和正常有效运转；要突出关键环节，全面清理变质或过期等不合格库存食品。
加强环境治理
学校食堂要对食堂环境和虫鼠害进行专项治理。加强防虫防鼠防蝇设备设施的检查，定期维护更新，堵塞设施漏洞；改善老旧设备和硬件设施，加强食堂的通风道、排烟道、下水道等区域防鼠网的设置和维护，加大下水道、排污管内残留食品的清洁力度和清理频次。
据了解，下一步，眉山市市场监管局将坚持高标准、严要求，持续加大对辖区学校食堂食品安全的检查力度和频次，防范食品安全事故发生，确保师生饮食安全。
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