完美体育·(中国)官方网站讯（全国食品安全监管信息员徐勇 郭明清）为进一步提升餐饮监管能力，更好地适应新形势新任务需要，2023年11月6日—10日，四川省眉山市市场监管系统餐饮监管能力提升培训班在洪雅县举办。全市市场监管系统餐饮监管业务骨干和眉山市结对帮扶县阿坝州金川县食品安全监管相关人员共计60余人参加了培训。眉山市市场监管局党组书记、局长袁利民出席开班仪式并讲话。

开班仪式现场 图片来源：眉山市市场监督管理局

袁利民指出，要进一步增强工作责任感、使命感。要将业务培训学习与主题教育结合起来，坚持学思用贯通、知信行合一。

袁利民要求，要严肃学习纪律，做到学有所获、学以致用。餐饮行业直接面对消费者，是食品消费的终端，餐饮监管要时刻绷紧食品安全弦。要把学到的新知识转化为工作的新能力，提升综合素质和监管业务水平，学到真功夫，有效履行餐饮监管职责。

培训现场 图片来源：眉山市市场监督管理局

此次培训邀请了省市场监管局、成都市市场监管局的相关业务负责人和四川旅游学院相关教授专家、知名餐饮企业负责人开展培训。

培训现场 图片来源：眉山市市场监督管理局

整个培训从实际需要出发，精心制定“培训菜单”，内容丰富，注重实效，贴近实战。有专家教授对《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》等相关国家标准和规定作出详细解读；也有长期从事餐饮监管、实战经验丰富的老师针对餐饮监管工作常见问题及风险点进行分析，讲解应对处置方案；还有知名餐饮企业负责人从市场主体角度讲述食品安全管理，让学员有了更开阔的视野。同时，安排到餐饮服务场所进行现场教学。知名餐饮企业负责人讲解了洪雅县玉屏山居酒店5D管理模式，他以厨师在烹饪操作使用的毛巾为例展开讲解，从一个个容易藏污纳垢、食品安全风险较高的问题入手，全面细致的讲授如何实现整改到位、消除食品安全风险隐患，给培训学员留下了深刻印象。