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绵竹市抓实“五个关键” 全面开展餐饮规范化提升工作

2022-05-12 14:01来源:完美体育·(中国)官方网站编辑:王静

完美体育·(中国)官方网站讯(王静)今年以来,绵竹市借助“天府旅游名县”创建有利时机,在巩固小餐饮规范成果的基础上,再次聚焦小餐饮基础条件简陋、“三防”设施使用不规范、布局不合理等共性问题,研究制定绵竹市小餐饮(农家乐)规范化提升工作方案,狠抓“五个关键”,在后厨管理提升、设施设备配备、经营环境改善、食品安全意识提升、健全长效运营机制等领域精准施策,全面开展小餐饮(农家乐)规范化提升工作,促进绵竹市餐饮行业健康规范发展。

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执法人员检查餐饮单位 图片来源:绵竹市市场监管局

抓认识,以“共识”为基础,实现思想统一。根据工作部署,市场监管局成立了以主要领导为组长、分管领导为副组长的领导小组,制定了小餐饮(农家乐)规范化提升实施方案。多次召开动员会议和工作推进会议,分析研判规范化提升工作中存在的问题,明确提升标准,借助天府旅游名县创建的有利时机,采取多种方式广泛宣传,做好舆论引导,营造良好社会氛围,凝聚各方共识,实现思想统一,引导各餐饮单位经营者全面动工。

抓落实,以“标准”为蓝本,打造安全环境。立足实际,深入调研,在实地调研的基础上提升完善整改方案,分类制定整改措施。在各乡镇选取若干点位按照整改标准进行试点打造,以点带面,以最直观的方式进行样板示范,再由各包片领导带队分批次组织各片区餐饮单位现场参观学习,学习后督促进行全面规范打造,各项打造标准可视化,确保打造切实出成效。

抓难点,以“问题”为导向,开展精准规范。针对建设工作中的难点,采取现场办公的方式,制定整改提升措施,逐个击破。对于工作不积极,不配合的单位,采取执法检查、法规宣传、正面引导等方式推进。以先易后难工作思路,试点单位选择全镇条件相对较好的餐饮单位,探索提升成功经验,实现范本效应,注重分类推进。

抓责任,以“包户”为抓手,形成共治格局。创新“1+N”工作模式,按照“领导包片、职工包户”的原则,由一名局领导带队分管股室队所,联合指导所负责片区的餐饮单位后厨规范化建设改造,从筹备动工、整改过程监督、提升标准把控、达标验收实行全方位参与,做到达标一个,验收一个,每个阶段明确完成时限,工作形成闭环,确保人人肩上有责任,个个头上有任务。

抓管理,以“规范”为要义,建立长效机制。严控经营行为,以单位规范为导向,推行基本信息“全公示”,确保经营主体经营资质、从业人员健康证、食品安全承诺书、大宗食品进货渠道,日常监管结果按要求公示;实行消费过程“全追溯”,为消费者提供投诉举报电话、举报电子信箱,方便消费者咨询投诉。规范完成后,将持续开展监督检查,保持规范化提升结果,建立提升效果长效机制。

下一步,绵竹市市场监管局将继续积极探索,坚持服务与监管相结合,扎实推进全市小餐饮(农家乐)规范化提升工作,全力提升全市小餐饮食品安全管理水平,保障人民群众的饮食安全。