完美体育·(中国)官方网站讯（记者程伯全）近日，四川省崇州市食品安全委员会办公室联合各镇（街）政府组织开展了多次群体性宴席食品安全培训会，镇（街）的食品安全协管员、信息员以及流动厨师参加培训，进一步提升了从业人员食品安全主体责任意识，筑牢“舌尖”安全防线。
培训会现场
培训会现场
培训会上，食安办工作人员重点解读了《餐饮服务食品安全操作规范》《崇州市自办群体宴席食品安全管理实施细则》和《崇州市自办群体性宴席食品安全操作指南》等食品安全法规。通过列举案例，深入分析群宴的主要风险点、存在安全隐患的薄弱环节，结合当前疫情防控工作，就如何做好食品安全管理进行了详细讲解；积极和流动厨师进行问答互动，让其进一步加深和巩固学习效果，提高食品安全责任意识，提升从业人员食品安全知识水平。
培训要求，各镇（街）食品安全协管员和信息员要严格落实好自办群宴申报备案制度，加强日常风险隐患排查和现场检查，做好健康提示工作；流厨和从业人员要严格遵守健康管理制度，及时办理或更换健康证，穿工作衣、佩戴口罩、帽子；要从正规渠道采购食品原材料，坚决杜绝使用易引发食物中毒的食品原材料，食品运输、加工环节要严格规范操作，要确保从业人员及餐饮器具的卫生，做好清洗消毒、食品留样等工作。
截止目前，崇州市10个镇（街）食品安全培训已相继完成，共有380余名流厨、各乡镇食品安全协管员、村（社区）信息员70余人参加培训。其余镇（街）食品安全培训还在进行中。
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