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“蒙自·过桥米线节”即将启幕

2022-12-21 10:55来源:云南经济日报编辑:郑添元

2022年12月30日至2023年1月31日,蒙自市将举办“国际(过桥米线)美食名城——蒙自·过桥米线节”。此次米线节以“百年过桥·终得一味”为主题,期间将举行产业学院发展研讨会、名特小吃及产品评比大赛等,进一步擦亮“百年过桥米线”文化名片,开启蒙自过桥米线产业发展新篇章。

“蒙自过桥米线”经过百年传承,现已成为蒙自独有的城市饮食文化符号。2009年,蒙自获得“中国过桥米线之乡”荣誉称号;同年,“蒙自过桥米线地理标志证明商标”获国家工商行政管理总局正式核准。2014年,“蒙自过桥米线制作技艺”被列入第四批国家级非物质文化遗产名录。今年,经世界中餐业联合会会长办公会考察论证,授予蒙自市“国际(过桥米线)美食名城”荣誉称号。

经过一代代人的传承和创新发展,蒙自过桥米线由一碗米线变成了一个产业、一种文化、一个品牌、一种生活方式。蒙自市委、市政府高度重视过桥米线产业发展,多措并举,探索产品、产业、产城融合的发展之路,致力重振百年品牌风华。为此,制定了《蒙自市促进过桥米线产业健康发展实施意见》,高位推动米线产业高质量发展,成立由市委书记、市长任“双组长”的蒙自过桥米线产业发展工作领导小组,围绕过桥米线产业的优化提升,以抢抓传统优势产业、传承非物质文化遗产为契机,进一步将过桥米线产业规模化、标准化、品牌化、国际化,努力形成一、二、三产业融合发展的蒙自过桥米线产业链。目前,全市已有米线(卷粉)生产主体28家,米线餐饮经营户2000余家,从业人员近2万人。

立足产教深度融合发展,为米线产业长足发展提供人才支撑,蒙自市将与驻地高校红河学院联手共建“国际米线产业学院”,作为国内开设的首家米线产业学院,将建成“四个中心,一个基地”,探索打造集“鲜米线+脱水蔬菜+浓缩汤汁+熟肉制品”为一体的自热方便米线产业链。拥有投资4.96亿元建成占地276亩、建筑面积14.5万平方米,集特色饮食、娱乐、旅游区为一体的“蒙自过桥米线小镇”,投资400万元建设过桥米线文化展示中心,编创舞剧《乡愁桥之情》,出版书籍《金汤银线—国家非物质文化遗产蒙自过桥米线》。此外,各家“蒙自过桥米线”品牌授权店还不断丰富过桥米线配菜、配料,研制融入地方文化的新品类,满足人们不同口味和健康营养的需求。

蒙自市委副书记李兴权介绍,本届过桥米线节将更加突出主题性、创新性和趣味性。届时,蒙自市将面向全市市民和外地游客,结合线上线下举行国潮动漫嘉年华、城市探索活动、美食推荐等系列活动,以文化促旅游促发展,以文化聚人气聚商气,进一步提升“蒙自过桥米线”的知名度和美誉度。借此机会,希望引进料包(汤包、调味品包)制造、预制菜制作、预包装米线食品等产业项目;引进“中央厨房”和集中配送中心项目,引进集加工、包装、仓储、冷链、运输、冷藏销售为一体的产业运营体系;引进有实力的餐饮投资管理机构,秉持蒙自过桥米线传统工艺和技术标准,到全国各地开设上档次、有规模、有示范效应的加盟门店,共同培育壮大蒙自过桥米线产业。(刘宝昌)