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高考进入倒计时 食材应保证新鲜和安全

2022-06-02 14:17来源:云南日报编辑:郑添元

高考进入倒计时,考前怎样吃?如何保证营养?又该注意些什么?近日,记者采访了云南省第一人民医院临床营养科主任洪晶安,从营养学角度为广大考生家长支招。

在洪晶安看来,高考之际,自己做的食物更能保证新鲜和安全,应选择日常适合本人的食品,不要轻易改变饮食习惯。他建议,高考期间的食谱最重要的原则就是营养均衡、安全卫生。一方面不要增加胃肠道和代谢负担(如不耐受、血糖波动等),另一方面要避免食物单一,种类最好能丰富一些。如果孩子平时就不喝牛奶,也不要因高考想给孩子补充营养就给孩子吃,否则可能会因乳糖不耐受,给孩子的肠胃带来负担。

备战高考 可以这样吃

早点/早餐:谷薯类食物(燕麦、玉米及薯类)+鸡蛋(1至2个)+蔬菜+水果。如果只能吃米线、面条,建议增加搭配一定量瘦肉、蔬菜和鸡蛋,此外,还可食用适量的坚果。

推荐食物:燕麦粥、百合莲子粥、红豆小米粥、番茄鸡蛋面、黄瓜、草莓、鸡蛋、酸奶、坚果等。

中、晚餐:谷薯类食物+鱼虾瘦肉豆类+深色蔬菜(2种以上)+烹饪用油(植物油,如橄榄油、核桃油等)。遵循孩子平时的口味和饮食习惯,在此基础上注意搭配和平衡即可。

推荐食物:可在米饭中加红豆、藜麦、燕麦等粗杂粮。

夜宵:要容易消化,不给胃肠带来负担,不影响夜间休息,如小米粥、燕麦粥、牛奶(酸奶)、水果等。不要在夜间吃烤肉串之类食物,睡前一小时不要吃东西。

注意事项

不要吃油煎、油炸等高热量食品;尽量少吃甜食,不喝含糖饮料;避免吃精加工食品,如:水发类食品(海参、鱿鱼、虾米、豆皮、粉丝等)。

高考期间不吃野生菌。

饮食要注意粗细搭配,不妨在饮食中搭配一些粗粮。

海鱼富含优质蛋白质、脂肪酸及多种微量元素,但日常食用少的海鲜不要吃,避免引起过敏等胃肠不适。

早点/早餐不宜吃红糖鸡蛋,蔗糖可能会迅速进入人体血液中,导致血糖波动大(还可能引起高血糖后的低血糖反应,影响大脑和神经细胞的功能)。

餐后和两餐之间喝杯酸奶(富含B族维生素)或水果。

晚上9点以后尽量不要进餐,如必须要加餐,选择易消化的粥、酸奶等。

不要盲目进补,如果确实需要进补,一定要在医生指导下进行。

不使用各类保健品,它们短期内达不到调节机体免疫力的效果,更没有提高智力的作用。(张红 陈怡希)