有两件事的发生，预示着云南人一年一度的吃菌季又将开启。第一件事，是云南各级食安部门发布野生菌中毒防控预警通告；第二件事，是降雨的逐步增多。进入5月份，这两件事都已陆续发生了。当前，不少云南人翘首以盼的野生菌，有多少上市了？

昆明

望而却步

5月14日，记者在呈贡区金龙农贸市场看到，见手青、牛肝菌、鸡枞等野生菌已经摆上了摊位。

“现在野生菌量少价格高，品质好点的见手青能卖到600元/公斤。”摊主李女士说。记者看到，市场内的见手青、牛肝菌、鸡枞等食用野生菌形态各异，吸引着过往的市民驻足观看、询问价格。摊主们热情地介绍着各种野生菌的特点和口感，在提供购买建议的同时还分享一些烹饪小技巧。

就目前的价格来看，还是会令部分食客望而却步。杨先生说：“目前野生菌的价格高，暂时不考虑购买。等上一段时间，待野生菌大量上市的时候，再来享受这一美食。”

近日，昆明市政府食品安全办发布了2024年野生菌中毒防控预警，进一步普及野生菌中毒防控知识。

曲靖

可以尝鲜

日前，记者走访了曲靖多个农贸市场，发现随着雨水的来临，当地“头水”野生菌已经上市，市面上已能见到红葱菌、谷熟菌、青头菌等野生菌的“身影”，有条件的曲靖人可以尝鲜了。

5月13日，记者来到曲靖野生菌批发最集中的麒麟桥农副产品交易市场。下午5时许，往年人潮涌动的菌子一条街十分冷清，整条街只有三四家商铺在销售野生菌，前来购买野生菌的顾客更是寥寥无几，只能偶尔遇到开餐馆的老板前来进货。

“去年4月上旬，野生菌就大量上市。今年旱情严重，直到5月以来才开始下雨，导致野生菌长不出来，上市时间整整延后了将近一个月，目前好多品种陆续有了，但是数量稀少，价格还在高位。野生菌大量上市估计要到6月份以后。”摊主丁老板告诉记者。

丁老板来自麒麟区黄家庄，从事野生菌生意30多年。在他的摊位上，野生菌数量并不多，有北风菌、谷熟菌（开黄菌）、红葱菌、羊肚菌等，还有一些人工种植的牛肝菌。丁老板表示，今年曲靖的马龙、沾益、师宗等野生菌高产地出现了“低产”情况。目前，价格最低的野生菌是香芹菌，为每公斤45元；鸡枞最贵，价格为每公斤1200元起；处于中间价位的谷熟菌、红葱菌，价格分别为每公斤200元和650元。

在曲靖前北农贸市场，野生菌的数量也不多，每公斤价格从200元到600多元不等，要实现野生菌自由，还得再等等。

走访中，在麒麟区的何家屯、水寨等多个农贸市场，记者并未看到有销售野生菌的固定摊位。附近蔬菜摊位人员表示，最近销售野生菌的人还不多，因此目前市场上暂无固定摊位。

5月10日，曲靖市政府食品安全办发布了野生菌中毒防控预警，希望广大市民加强野生菌中毒防控知识学习，有效防范降低食物中毒风险。

玉溪

量少价高

近日，记者走访了玉溪多个农贸市场，发现部分市场里已有少量野生菌上市。

5月13日，在玉溪市红塔区马桥农产品批发市场内，易玉菌业野生菌专卖店门口的货架上，摆满了一筐筐新鲜的野生菌。这些野生菌吸引了不少想要“尝鲜”的市民。点点香新平饭店负责人杨东就是其中之一。“听客人说有野生菌上市了，我今天就过来看，合适的话就买点到饭店，让客人尝尝鲜。”杨东说。

易玉菌业野生菌专卖店负责人陈红梅告诉记者，今年玉溪的首批野生菌于5月8日上市。刚上市时，有见手青、鸡枞、谷黄菌和北风菌4个品种。5月13日，又增加了青头菌和铜绿菌两个品种，目前上市的野生菌来自普洱、文山等地，当前菌子的种类和数量较少，菌子供不应求，每天的销售量在100公斤左右。

据了解，5月13日当天，谷黄菌的价格是每公斤160元，北风菌每公斤120元，青头菌每公斤400元，铜绿菌每公斤180元。

“今年的野生菌预计在下月中旬大量上市，玉溪本地的野生菌预计在6月底大量上市。”陈红梅说。

保山

香蕈为主

自5月开始，经过一场又一场的降雨后，保山的第一批野生菌已经陆续上市。据了解，目前保山上市的野生菌以香蕈为主。

下午时分是野生菌交易的主要时段。5月14日下午，记者在隆阳区明强街看到这里已经有了售卖野生菌的摊位和前来购买的市民。摊主李先生说：“最近几天，我每天傍晚都会出去捡菌子，捡完菌子就来明强街摆摊卖。现在主要销售野生香蕈和人工种植的羊肚菌，香蕈的价格为每公斤36元，羊肚菌价格会高些，现在来买菌的多半是餐馆老板。目前上市野生菌的种类还比较少，像我们保山人爱吃的‘粉菌’，还要再等一段时间才能大量上市，铜绿菌、青头菌、见手青等品种不久也会陆续上市，而鸡枞则要等到雷雨天到来才会有。”李先生预测，今年的野生菌价格相较于去年，应该不会有多大变化。

“现在上市的品类还不算多，就买了一点香蕈，现在的价格还能接受。”前来购买野生菌的王女士说。

保山市疾病预防控制中心工作人员介绍，雨季将至，这预示着大量的野生菌即将上市。如何正确食用野生菌是每一位食客应该掌握的知识。在选择上，不拾捡、购买、食用不熟悉、难辨别的野生菌，食用时，应保证野生菌完全熟透，同时在吃菌时最好不饮酒，如果在食用野生菌后出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应第一时间到最近的医疗机构就诊。

大理

难觅踪迹

大理野生菌情况怎样呢？记者进行了采访。

云龙县长新乡包罗村大达自然村的张金凤算是个捡菌达人，她说目前只有少数人能捡到野生菌。在当地市场上，野生菌更是难觅影踪。张金凤介绍，在长新乡，野生菌大量上市要等到雨季，那时将是她和小伙伴们的快乐时光，“只要晓得野生菌的生长位置，短时间内就能背一篮子回家”。她分享了去年捡菌的照片，看着就十分馋人。

在宾川县金牛镇李相社区太和街，每年野生菌上市的季节，这里就会自发形成一条菌子街，但今年到目前，菌子街人很少。

在宾川，有一种职业叫“代办”，从事代办的主要是一些本地人，他们在固定的地点替大宗批发商收购水果、野生菌等。平川镇一位代办介绍，往年在野生菌大量上市的时节，一个代办一个晚上单是牛肝菌就能收到一两吨。“现在年轻人大多外出打工了，以前捡菌的人老了，捡菌子的人也少了，一晚只能收到几百公斤。”

祥云县一位卖土特产的老板介绍：“目前，祥云市场上还没有新鲜的野生菌，只有干菌子。到6月份，农贸市场里才会有外地野生菌上市，但是价格高。本地的野生菌，要到7月份才会多起来。”（杨茜 蒋琼波 罗宗伟 李春丽 王利绚 崔敏 田佳丽 张金云）