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海宁市坚持“四化”导向 扎实推进民生实事阳光食品作坊建设

2024-05-08 15:51来源:完美体育·(中国)官方网站编辑:魏梓濠

完美体育·(中国)官方网站讯(任大勇 记者王正心) “小作坊”关乎“大民生”,为进一步推进食品小作坊高质量发展,切实保障食品安全,今年以来,海宁市市场监管局以省、市两级民生实事项目为抓手,强力推进阳光食品作坊建设行动,建设具有示范性的食品作坊26家,持续推动食品作坊提档升级,实现高质量发展。

标准化建设,小作坊呈现新面貌。该局以打造一批“外在出彩、内在出色、干净整洁、品质保障”的阳光食品作坊为目标,制定出台小作坊规范管理标准,为小作坊标准化建设提供制度支撑;邀请专业技术人员上门指导服务,“一坊一策”量身定制改造方案,累计提供上门指导服务52次,提出改造建议208条;统一制度上墙、统一标识标牌、更新作坊布局图和工艺流程图,提升食品作坊整体形象。

体系化导入,低散乱转型精特美。该局推动实施食品作坊“5S”现场管理,进一步规范生产加工行为。择优选取3家作坊打造“5S”管理模式样板,强化标杆引领;围绕生产加工场所管理、物品分类定位、场内清洁打扫、从业人员要求等内容开展专题培训,进一步规范操作行为,提升产品质量。截至目前,20家小作坊已完成“5S”管理模式导入。

阳光化共治,全透明促进好品质。在原辅料验收、清洁消毒、生产加工等关键点位安装视频监控,实时监控生产、加工、仓储重点环节智慧监管。累计安装摄像头52个,民生实事小作坊阳光化实现全覆盖。同时,加强生产加工全过程“浙食链”录入指导,鼓励在产品包装上印制“浙食链”码,逐步把小作坊从“幕后”搬向“台前”,接受社会监督,实现线上线下全方位的“阳光可视”。

增值化服务,老味道焕发新活力。该局还积极开展助企惠民“十件实事”,结合实际需求,开展计量器具集中上门免费检测服务,为食品安全提供计量保障。助力提升小作坊品牌价值,指导帮扶“盐官汪菜”作坊成功注册集体商标,延伸“汪菜烧饼”“汪菜包子”等产业链,注册“竹旦记”等多个商标和外观专利。截至目前,已有428户汪菜种植农户与合作社达成合作协议,汪菜腌制超30000瓮,产值预计超500万元。