完美体育·(中国)官方网站讯 （记者 连待待 戴正聪） “老板，必须关，这是不能商量的。”

“下岗？那也不能特殊。”

“放心，一定帮你们减少损失，这些调味品尽管去退货。”

“找门面？看，这是我们建立的餐饮经营者群里的转让转租消息。”

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这是平湖市市场监管局当湖市场监管所的执法人员在文明创建、餐饮油烟整治破难工作中的日常工作对话。面对小餐饮整治过程中碰到的诸多历史遗留问题，当湖市场监管所以宣传服务、指导整改为主，与经营者齐心协力优化餐饮环境、提高食品安全、增加文明指数，但对不符合条件、必须关停的则坚持原则，在为经营者减少损失的前提下，对所有经营者讲规则、讲法律，对拒不配合的则加大执法力度、强制取缔。7月份，当湖所就用柔性执法、适时亮剑的方式，用不到10天的时间成功解决了延续23年的大弄无照餐饮老问题。

这家1996年就开业的大弄饭店是在特殊的年代里，以再就业、新创业为由在住宅房里开的一家夫妻店式的小饭馆，房子是五六十年代的老旧住宅，完全不具备开设餐饮店的条件，因此不但无法办理营业执照，也无法进一步改造，然而因为“下岗、养家”等诸多问题很难在情理上采取强制措施直接取缔，周边几家有样学样，形成的大弄无照难题一直延续到了2019年。

7月16日，当湖市场监管所将大弄区块作为一周餐饮整治攻坚区域，根据以往检查记录和情况分析，锁定大弄4家无照餐饮商家作为克难点，在了解总结其无照存在原因、延续时间、经营者相关信息、店内库存经营物品及油烟排放设施之后，于17日派遣执法人员和食品专管员实地宣传文明创建餐饮整治规范、“万百”行动餐饮油烟治理政策，强调今年当湖的餐饮整治将更细致、更规范、要求更高，而且不会再因“历史遗留”“下岗员工”等原因区别对待，反复说明大弄地块房屋不具备营业房性质，也不可能取得和营业房一样的经营使用权限，必须立即停止经营。当天在充分宣传政策的基础上发放了责令整改通知书4份，要求商家7天内必须关停。

7月18日至7月24日期间，执法人员、专管员又多次上门与大弄4家经营户进行沟通，反复对经营者动之以情晓之以理，分析当今的形式和20多年前的区别，强调下岗再就业已经是一个过去现象，现在大家的再就业、再创业环境和以前已经不可同日而语，而大家对环境美化和食品安全的要求也与以前不同，希望经营者配合政府把平湖变得更美。在当湖市场监管所不遗余力的宣传动员下，3家商户均快速关停，只有一家延续15年名为“东东”的面店仍以7天关停损失太大为由继续经营，当湖市场监管所当机立断，在7月25日，联合综合执法、环保等部门一行共20多人开展强制取缔行动，当时店内有2位六十来岁的经营者、2位八十多岁的邻居老奶奶，但面对一视同仁的执法压力，文明平湖的创建宣传，东东面店当天关停，且并未引发任何冲突。

此次圆满解决历史遗留问题不仅仅是这10天宣传细致的功劳，也不仅仅是强制取缔的强硬压力所致，而是社会、政府、执法的合力。有了政府、部门多年来对社会、对群众的持续引导宣传，有了文明创建、食安平湖、餐饮整治等一系列行动依托，有了关注食品安全、关注环境保护的良好社会氛围，有了群众相对富裕、饭店不是唯一谋生手段的经济基础，加上一视同仁、不留死角的强硬整治决心和公平合理、依法行事的人性化执法手段，才让此次大弄无照历史问题的解决快速、顺利。

今后，当湖市场监管所将继续总结经验教训，以“监督不打折、整改无商量”的态度继续开展油烟整治攻坚，继续配合政府加大宣传力度、做好思想工作，同时也强调餐饮环境整治的一致性，不再因“历史遗留”网开一面，不再因“家庭谋生”束手束脚，无论是对20年前的国企下岗员工还是外来经商者、本地创业者均一视同仁，合规则留、不合则改、不改则关。但整改只是手段，取缔不是目标，让每一位从业者都能有食品安全的意识，让每一家店都能做到规范经营，让每一位消费者都能放心用餐，让每一片环境都更加美好，这才是“万百行动”餐饮治理的最终目的。