本报讯（ 沈晓慧 记者王正心 戴正聪 ） 因冬季火锅餐饮消费需求旺盛，近期，三门县市场监管局对辖区内的火锅类餐饮开展专项整治行动，切实护航群众饮食安全。
开展全面体检。该局前期对全县火锅店开展摸底，按照责任区分开展检查，重点检查火锅店的食品经营许可证是否在有效期内、从业人员是否持有效健康证、进货台账是否齐全、餐具是否按规定消毒、调味料是否超过保质期、食物储存是否生熟分开等情况。因火锅店废弃油脂较多，着重对每家火锅店的废弃油脂回收、台账登记情况进行细致检查。
加大抽检力度。该局联合食品检测中心，对火锅店的底料、食用油、调味料等进行抽检，检查是否添加罂粟碱、二氧化硫残留、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等违法添加剂，并对成分中的糖精钠、甜蜜素、山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐等进行检测，确定是否超标，对违法添加和过量添加等情况进行严厉查处。目前，共抽检61批次，全部合格。
强化信息公示。该局将整治情况进行现场拍摄，专门制作一期火锅类餐饮整治“红黑榜”的专题微信，在掌上三门、三门市场监管等微信公众号进行发布，将每一家火锅店值得赞扬和需要整改的项目，均以图文形式进行公示。通过12315维权通道和微信后台收集各类投诉和线索，目前，共处理关于火锅类餐饮的投诉1起。
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