完美体育·(中国)官方网站讯 （记者 连待待 王正心）为进一步加强餐饮食品安全监管，融洽部门联动处置，提高整体应急处置能力，近日，杭州市临安区市场监管局联合区疾控中心、区教育局、杭叉集团、青山湖街道食安办、青山湖街道卫生院开展食品安全事故应急处置演练。
实战演练，加强应急管理机制。此次演练模拟背景为杭叉集团食堂，部分员工在用餐后出现疑似食源性疾病症状，随后有关部门启动有序的应急救援响应，通过“真人现场实演展示”的方式，从事故发生、信息报告、先期部署、启动应急响应、现场调查、指挥部部署、事件评估、性质认定到善后处置以及总结评估等环节，依次呈现食品安全突发事件处置全过程。同时，利用阳光餐饮智慧共治系统，远程视频连线，迅速了解现场情况，及时部署，做到快速响应与高效处置。
创新监管，加强日常监督检查。通过阳光餐饮智慧共治系统，强化物联监测，视频抓取和AI技术，对员工不按规定带帽、不穿工作装、抽烟等违规行为进行抓拍，对冰箱温度、防鼠板、消毒柜等远程监测，并同步向食品安全管理员手机发出监测异常警报，及时防控食安风险。同时，引进第三方服务机构参与食品安全协管服务，实现对全区范围餐饮单位检查“全覆盖”。
组织培训，加强人员安全意识。对辖区内的学校、幼儿园、养老机构以及农家乐经营者开展食品安全知识培训和事故应急处置。重点对色标管理、食品贮存、留样等食品安全知识进行讲解，同时结合临安区新修订的食品安全突发事件应急处置预案及其操作手册，规范处置流程，提高餐饮单位应急处置能力。
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