完美体育·WM

您好,欢迎访问完美体育·(中国)官方网站!
 

浙江湖州:“冰火”两重天 品尝盛夏藕

2022-07-27 09:54来源:钱江晚报编辑:郑添元

盛夏,藕是餐桌上的常客,清爽可口。

藕好吃,但难挖。为了保证藕节完整,现在采藕仍要靠人工。

在这个气温屡破40℃的炎炎夏日,挖藕工人是如何劳作的?记者近日来到湖州德清,在种藕大户沈永平的藕田里,和挖藕工人一起劳作,体会什么叫佳“藕”难得。

荷叶高过记者的身高

大的可以当伞

沈永平种了500亩藕,记者去体验的这片德清城头村的藕田有200亩。

虽然早知道产藕的荷花与专供观赏的荷花是不同品种,但我们还是被这里的荷叶震惊了。

杭州人见得最多的是西湖荷花,远望也是接天荷叶,但藕田里的荷叶更高更大。

站在岸边,荷叶基本高过记者的头顶,最矮的也有1.5米高,而荷叶之大也是西湖荷叶所不能比的,一般直径为80厘米,大的超过1米,顶在头上可以当遮阳伞。

荷叶紧紧密密,生机勃勃。

沈永平说,前几年荷叶茶好卖的时候,还有人来收荷叶,荷叶作为副产品还能卖点钱。这两年没人来收荷叶了,荷叶茶太便宜,加工商赚不到钱。

藕田里荷花基本都还没开,还处于花苞状态,即使开花的也还很小,比手掌大不了多少。

而已经挖过藕的池塘里,荷茎和荷叶倒伏在水上,看起来有些狼藉。

凌晨2点开始下水劳作

不吃姜芽受不了

挖多少藕,要根据头一天的订货量决定。现在沈永平的藕田一般有4个挖藕工人工作,如果头一天客户下了2000斤订单,那么每个工人至少要挖500斤,还得预留一些损耗,比如藕的头和尾,客户是不喜欢的。

挖藕师傅一天的工作是从凌晨2点开始的。

来自江苏扬州宝应县的江师傅,挖藕近30年,挖遍天南海北,最南去过广州,向北到过北京。他来德清帮沈永平挖藕,才两年时间。

江师傅说:“夏天太热,凌晨开始工作比较好。我们凌晨2点起床,吃早饭,然后下水干活,直到上午10点左右把藕装上车,后面就休息了。”

因为要下水劳作,挖藕人的早饭和午饭一样,是米饭,菜里须有姜芽。“为挖藕人特别腌制的姜芽,可以去湿气。不然整天泡在水里,身体受不了。”

挖藕人一年四季都在挖藕,通常会穿橡胶做的背带裤,可以防潮。但夏天实在太热,连藕塘里的水都是温热的,于是一些工人摆脱闷热的橡胶背带裤,穿着长裤直接下水。

挖藕是个经验活

哪里有藕看茎叶就知道

记者到藕田时,已是早晨7点半。对江师傅他们而言,一天的挖藕工作已过去了大半。

江师傅说,挖藕不能光靠力气,还要有技巧,有经验。

首先得会根据荷花的茎叶来找藕。江师傅说,有些荷叶底下有藕,有些则没有。问他如何区分,他说:“我也说不清,大概我挖藕时间长了,一看叶子就知道。你们第一次来,估计看所有荷叶都是一个样子的。”他又说,有藕的荷叶茎秆会更平滑一些,没有藕的荷叶茎秆上毛刺更多。但记者据此观察,还是没能分辨出来。

其次,要能把藕完整地挖上来。藕要一节节有头有尾才好,断了就不值钱了。

“现在挖藕比老底子省力多了,老底子真的是一点点把藕从泥里挖出来,现在可以用高压水枪冲开淤泥。”江师傅右手握着高压水枪,在水下冲淤泥,觉得差不多了,就用左手把藕拔出来。如果你在岸边观察,看到师傅右肩下沉,代表他在冲淤泥,如果是左肩下沉,就是在挖藕了。

当然,挖藕对力量的要求非常高,能单手握住高压水枪就很厉害了。记者试着用双手控制高压水枪去冲淤泥,但水枪的后坐力实在太强,差点把自己掀翻在了藕田里。江师傅笑着说:“女人的力气太小,挖藕的活基本都是男人在做。”

冰火两重天的“撕扯”

让记者感到吃不消

早上8点不到,记者穿着挖藕师傅的橡胶背带裤,下到藕田里体验挖藕。

下水后,躲开水里倒伏的荷叶茎秆、高压水枪的水管,走到师傅正在劳作的地方,颇为艰难,对记者来说已经相当于一场“胜利”了。但毕竟是第一次,还是感到兴奋。

10分钟后,记者慢慢感受到了藕田的热。

密实的荷叶,挡住了阳光,但也挡住了风,水面蒸腾的水汽难以散去,呼吸之间闷得难受。

挖藕时,背后是已经收割的藕田,没有荷叶遮挡,太阳直射到背上,很烫。

最糟糕的感觉是,泡在水里的下半身是阴凉的,露出水面的后背和头顶却晒得发烫,整个人处于冰火两重天的“撕扯”之中。这时候才发现挖藕师傅们背后都是湿答答的,是水,也是汗。

蚊子比高温还可怕

有师傅套上塑料布防蚊

哪个季节挖藕更苦?江师傅说:“冬天蛮冷的,但还是夏天难受些,除了热,最怕的还是蚊子咬。”

他说,藕田里的蚊子很厉害,普通衣服根本挡不住。

藕田里有位师傅就穿着自制的防蚊衣,在衣服外套了一块塑料布。那位师傅说:“不透气也要穿,勉强能挡挡蚊子,不然咬得太厉害了。”

挖藕要讲技巧,捡藕则纯是体力活了。

挖出来的藕浮在水面上,朝同一个方向排列。等累积到差不多,就把藕放在一块很大的无纺布上。“当天挖出来的必须当天收走,不然大热天要坏掉的。”

“拖布”有多大?就像一条小船,装一吨藕也没问题。

师傅拉着“拖布”在水里行走,把水面上的藕扔进拖布里。有的藕要折去多余的分支,有的藕要清洗一下,用戴手套的手擦掉表面的污泥。

这个收尾工作看起来简单,但烈日当空,在没有遮挡的荷塘里行走,又热又闷。记者跟着走了10分钟就受不了,赶紧上岸。

这一天,4位师傅收了不到3吨藕,差不多10点就把藕装上了车。这些藕将被第一时间运到杭州勾庄农副产品批发市场。

已经劳作了8个多小时,看着藕都装上了车,师傅们的脸上都露出了笑容。(黄莺 王力中 刘佳鑫)