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夏至来临 宁波这些美味持续升温

2024-06-21 14:36来源:宁波晚报编辑:杨玉国

6月21日为夏至节气。随着夏至来临,又遇闷热的梅雨季,哪些应季美食可以激活一下味蕾,驱散食欲不振的烦恼?

记者从宁波农副产品物流中心和市区部分菜市场了解到,当下正是本地蔬菜的上市高峰,来自西北高原的夏菜也源源不断输入宁波,花菜、西兰花等蔬菜品种销量上涨,而皮蛋豆腐、羊尾笋等夏令开胃小菜颇受市民青睐。

北菜南运,供应量大增

新鲜蔬菜讲究应季而食,而当下,花菜正是人气蔬菜之一。

6月20日,记者来到宁波农副产品物流中心内的蔬菜批发市场,看到全国各地的物流车满载各地蔬菜运抵宁波。近期,市场内的花菜、西兰花等产品销量均有所上涨。

据蔬批市场相关人员介绍,目前,市场内的花菜产地以甘肃为主,因其独特的气候和土壤条件,花菜白嫩品质佳。目前,花菜的批发价为4元/公斤左右,日均销量约5000公斤,环比增加约10%。

花菜的烧法很多,无论是凉拌、烧烤还是烹炒,均能展现出其魅力。在炎热的夏日里,一道清爽的凉拌花菜,口感清脆,酸辣可口,成为夏日餐桌上的美味,花菜还富含维生素、矿物质和膳食纤维,可促进消化。

不仅是花菜,蔬批市场花菜经营户余清枝告诉记者,最近天气闷热,容易造成食欲不振,像西兰花、黄瓜、茄子等时令蔬菜近期都卖得比较好。

虽正值梅雨季节,宁波蔬菜批发市场供应充足、价格稳定。目前正是宁波本地菜的上市高峰期,加之丽水等省内高山蔬菜也开始上市,批发价格,梅豆约10元/公斤,茄子约5元/公斤,青瓜约3元/公斤。同时,“北菜南运”已全面启动,甘肃等西北高原夏菜逐步上市,包心菜约1.9元/公斤,供应量大增。

开胃小菜受青睐

“我准备买些皮蛋和豆腐,天气热了,皮蛋豆腐是家中的必备凉拌菜,既好吃又方便制作。”市民韩大姐在逛菜市场时瞄准了一些开胃小菜,在她印象中,梅雨天吃点皮蛋豆腐、臭冬瓜、羊尾笋、盐水毛豆,再喝点杨梅酒,“交关惬意”。

宁波农副肉禽蛋市场的蛋类经营户丁师傅表示,最近皮蛋确实卖得比较好,很多批发商和散户来采购,用来做凉拌皮蛋或皮蛋豆腐。目前,皮蛋批发价格为每个1元至1.2元不等,日销量1500公斤左右,销量环比增加约三成。

据了解,目前,宁波农副肉禽蛋批发市场的皮蛋日均销售量约5吨,皮蛋主要来自宁波本地和湖北、安徽等。(周晖 杨浩 程丹 王艺萱)