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杭州开展校园食品安全事故应急演练

2024-07-09 14:22来源:每日商报编辑:杨玉国

“小学里19人出现了恶心、呕吐现象,随后杭州有关部门马上开启食安安全事故Ⅳ级应急响应”——原来这是最近举行的杭州市暨高新区(滨江)校园食品安全事故应急演练中的一幕。

“请提供食堂的餐具消毒记录、食材的进货台账及票据。”“请问你们食堂在原材料验收后是如何处理的?”“今天午餐的所有食材都是新鲜的吗?”演练中,市场监管调查人员对事故发生地食堂的厨师长进行调查问询,同时还在该校食堂调取后厨视频监控,现场检查了环境卫生、餐具消毒、食品存储等环节,以进一步锁定导致食品安全事故的主要原因。本次活动采取“现场模拟+视频演示+重点讲解”相结合的方式,以滨江区某小学为模拟设定事故发生地,模拟其在突发食源性疾病事件后的应急处置全过程。通过报告与通报、评估与启动、救援与调查、后期处置等四个科目环节,最终妥善解决事故问题,并解除应急响应。

据介绍,此次演练旨在巩固校园食品安全专项排查整治成果,强化中小学校园食品安全监管,加强食品安全“三支队伍”能力建设。近年来,杭州市通过夯实校园食品安全责任、创新食品安全治理模式、努力打造标志成果等举措,有效促进了学校食堂软硬件条件明显改善,食品安全管理能力稳步提升。全市共有1280家学校食堂被评为A级,量化等级A级率达45%;全市学校(含幼儿园)食堂“智能阳光厨房”覆盖率达100%;所有校外供餐单位(7家)均通过HACCP和ISO22000双体系认证。年底前,还将建成中小学校“示范食堂”192家。

杭州市食药安办副主任、市市场监管局党委委员、副局长张洪阁表示,本次演练全面检验了校园食品安全事故应急预案适用性,深度磨合了区域协同监管制度机制,有效锻炼了应急处置队伍能力素质,为处置校园食品安全突发事件提供了借鉴范例。后续,全市各级食药安办将进一步提升应急预案手册的实用性,将校园食安治理常态化摆在校园工作重要位置。(黄柳青 宣诚 裘昀)