完美体育·(中国)官方网站讯 （记者 戴正聪） 休闲食品作为一类快速消费品，是人们在闲暇或休息时所吃的食品，如瓜子、花生、山核桃、薯片、话梅、糕点等。元旦春节将至，休闲食品正逐渐升格成为消费者节假日必不可少的消费品，消费者对于休闲食品品质的需求，也在不断增长。为此，浙江省市场监管局近期对炒货食品及坚果制品、薯类和膨化食品、水果制品、糕点等休闲食品组织开展专项抽检，共抽检样品900批次，不合格样品16批次，占比1.8%。

抽检结果显示主要不合格项目为，炒货中过氧化值超标3批次，糕点中微生物超标5批次，水果制品中食品添加剂超标3批次。过氧化值是反映油脂或脂肪酸被氧化程度的一种品质指标。炒货坚果食品中一般油脂含量较高，存放时间长或存放条件不当都会引起油脂加速氧化及酸败，导致产品过氧化值偏高，甚至出现哈喇味。长期食用过氧化值超标的食物可能会对人体的健康带来危害。糕点中含水量相对较高，富含碳水化合物、油脂等营养物质，为微生物繁殖提供天然优良的培养基，糕点中霉菌等微生物超标原因可能是生产加工过程卫生条件控制不到位，如：人员卫生消毒不到位、生产工器具清洗消毒不到位、食品包装受污染等。食用霉变的糕点可能会导致人体呕吐、腹泻等。蜜饯中食品添加剂超标的主要原因是食品生产企业为改善产品外观或延长产品保质期，在生产中超范围或超限量使用着色剂、防腐剂等食品添加剂。研究表明，食品添加剂中许多种类都属于难以吸收的酸性物质，长期超量摄入可能会影响身体的新陈代谢，严重时会给肾脏、肝脏等带来危害。

浙江省市场监管局提醒消费者：近期浙江省特产食品山核桃、香榧等炒货纷纷上市，消费者在选购此类食品时需要特别注意：一是看外观。宜挑选颗粒均匀、色泽一致，没有破子和畸形子的产品；二是验“新”。新鲜的山核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，颜色越深说明桃核越陈；新鲜的香榧的色外壳看起来光鲜亮丽；而陈货则可能会有杂质粘附；三是闻气味。新鲜上市的炒货等产品香味浓郁且口感清爽，而陈货因存放时间长，炒制后香气平淡，只有椒盐和奶油等配料的味道，可能还夹杂着油耗味。