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杭州新茶饮“追香” 栀子花身价大涨10倍

2024-06-21 13:59来源:每日商报编辑:杨玉国

“栀子花味的奶茶闻起来太香了!”“就冲栀子花,我也要喝奶茶!”每年5-8月是栀子花开放的季节,最近这段时间,栀子花也迎上了中式茶新风口,在杭城的饮品市场中,不少网红奶茶店都以栀子花茶作为茶底或灵感来源,推出各式各样的新品。

奈雪的茶推出“香水栀子绿”系列,包含栀子绿奶茶、霸气栀子蜜瓜与香水栀子绿;爷爷不泡茶推出了“空山栀子”“栀子白雪”; 霸王茶姬回归“山野栀子”,更有茶饮店东方栀子以栀子作为品牌名,将栀子品类作为门店主打。清香四溢的栀子花化为年轻人的手中杯,也带动了原料栀子花的价格上涨,栀子花成为了饮品市场上的“香饽饽”。

杭城新茶饮“追香”

栀子花迎上新风口

“两杯空山栀子,快一点。”在爷爷不泡茶(湖滨银泰in77店)门店前,记者听到顾客的催促声,顾客王女士说,自己很喜欢栀子花的香味,带着栀子花口味的奶茶喝起来很清新。“6月以来点‘空山栀子’的顾客特别多,人数和我们的主打饮品武汉茉莉基本一半一半。”店员一边打包饮品一边说道。

奈雪的茶于6月初上新的“香水栀子绿”系列茶饮也大受欢迎,奈雪的茶(杭州湖滨银泰店)店长表示,19元一杯的“霸气栀子蜜瓜”在整个系列中销量占比超过50%。“年轻消费者对栀子绿茶的喜爱度很高,我们将栀子花和绿茶放一起窨制,栀子花香气融进茶叶,做到只闻更能品尝到栀子绿茶不同的风味。”

除此之外,同一系列中的限量款“栀子绿combo”凭借“一茶三喝”的新颖喝法爆火,每天上架后很快就显示售罄。记者从奈雪的茶了解到,自6月5日栀子系列推出以来,栀子新品的销量急速攀升,连续登顶门店销量TOP1,目前销量超200万杯。

栀子花系列饮品几乎成为了网红茶饮店的夏季必备新品,沪上阿姨(工联美食广场店)的店员表示,其店内主打栀子花味饮品“东方栀晓”上架两周销量火爆,几乎可以与老牌明星产品厚芋泥啵啵奶茶平分秋色。而在主打栀子类饮品的东方栀子(工联CC店)店中,记者发现,店铺几乎每十分钟就会卖出五杯和栀子花相关的饮品,其中“东方栀子”花茶占据了一大半。

茶饮品牌助推原料价格上涨

栀子花身价大涨10倍

在新茶饮的创新助推下,栀子花一跃成为整个茶饮行业的爆款原料,栀子花的市场需求量由此急剧上升,直接推高了栀子花的收购价。

近日,四川犍为县的栀子花价格飙升至35元一斤,在社交平台上引发关注和热议。犍为县清溪镇的花农黄凤梅表示,自己家种植栀子花4年多了,今年3亩栀子花田产量超过5000斤,今年的花价一度达到35元一斤,收益超过10万元。“奈雪是最早来我们这里采购栀子花的茶饮品牌,也因为他们产品卖得好,今年的栀子花根本不愁卖,我种的栀子花也走向了全国。”

记者了解到,当地往年栀子花的收购价格通常在3-5元一斤,最高也就10多元;而今年栀子花价格,最高时甚至达到了35元一斤,相比往年可谓是“突飞猛进”,也让不少花农都感到惊讶。

业内人士表示,乐山的栀子花采摘将持续到10月,也开辟了新的增收渠道,带动当地数十家花茶加工企业改造升级生产线,建立起栀子花养育种植、精深加工、产品研发全产业链,小小栀子花将“撬动”致富大产业。(吕文鹃 陈敏 朱雯祺)