完美体育·(中国)官方网站讯（冯文亮 李雅琦）夏季温度高、湿度大，苍蝇、蟑螂等虫类大量孳生，餐饮食品时令性强、易腐败变质，餐饮环节即将进入食品安全事故高发、易发的敏感时段，为加强高校及养老机构食堂食品安全监管，提升高校及养老机构食堂食品安全保障水平，确保广大师生以及老人们的饮食安全，北京市大兴区市场监督管理局召开学校、养老机构食品安全培训会议，全区高校、养老机构食堂食品安全管理人员参加会议。
会议现场 图片来源：大兴区市场监管局
大兴区市场监管局餐饮服务安全监督管理科对高校及养老机构食堂的人员管理、设施设备、原料贮存、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、食品安全事故预防和处理、制止餐饮浪费等方面内容进行了全面培训，强调各食堂要严格落实食品安全主体责任，按要求设立食品安全总监、食品安全员，制定食品安全风险管控清单，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制。
此外，向参会人员发放了大兴区市场监管局印发的《食堂检查指导手册》，要求定期组织食堂从业人员开展食品安全知识培训考核，督促食堂人员严格按照指导手册开展食堂食品安全工作管理，进一步提高食堂管理人员及从业人员的卫生安全意识和法律法规知识水平。
下一步，大兴区市场监督管理局将持续贯彻落实食品安全“四个最严”工作要求，以问题为导向，全面深入排查高校及养老机构食堂食品安全风险隐患，督促高校及养老机构食堂落实食品安全主体责任，切实保障广大师生及老年人的饮食安全。
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