西红柿炒鸡蛋是人们餐桌上最经典一道家常菜肴。

人们喜欢西红柿炒鸡蛋，不仅因为它味道咸鲜，美味可口，更因为它营养丰富，这其中西红柿至关重要。

不过您真的了解西红柿吗？它是否真的像“网传”的那样有很多问题？选择西红柿有什么窍门？咱北京有没有好吃的西红柿品种？这些问题，下面这则短片可以给您答案。

西红柿学名番茄，是人们生活中最常见的蔬菜，品种优良的西红柿内含丰富的番茄红素、维生素C、维生素B1、苹果酸和柠檬酸，可以帮助消化，能够抗衰老，保持皮肤弹性，有一定美容养颜的功效。

但有传言说，空心的西红柿是打了激素的？

这是谣传！“空心西红柿”其实是因为养分不足、授粉不良、施肥不当、光照不充分等原因导致的“营养不良”，另外也与温度有关，温度过高、过低都可能引起空心。

还有一种说法：尖头西红柿能致癌？

尖头西红柿其实是因为有些品种外形就是高圆形，跟致癌不沾边儿。

最过分的是，有人说“催熟的西红柿会导致儿童性早熟”，这更是无稽之谈。因为催熟剂和人体激素是两回事，不会轻易跨物种发挥作用。

在挑选西红柿时，最好选择大小适中，酸甜口儿的，味道更浓郁，除了炒菜，还适合生吃。在北京密云的后焦家坞村有一种生吃特别可口的西红柿，叫“原味一号”。它长在潮白河畔，种植过程中使用优质有机肥、生物菌肥、腐殖酸肥，确保西红柿的生长过程绿色健康，得天独厚的地理位置和先进的种植方法，再加上优质的品种，成就了“原味一号”酸甜多汁、口味浓郁的好味道。

近年来，北京市番茄工厂化生产技术越来越成熟，种植环境、水肥管理、病虫害防治已实现了技术数字化，像无土栽培、优新番茄品种、标准化植株管理等技术已经应用到普遍的设施生产中。所以啊，以后您看到种在盆里的五颜六色西红柿都不用大惊小怪，可以放心食用。