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名厨教您学做健康菜:铁棍山药爆虾仁

2021-02-07 14:33来源:完美体育·(中国)官方网站编辑:罗莉萍

年关将至,辞旧迎新,开开心心的团圆饭必不可少,大鱼大肉、整鸡整鸭等油腻食物成了餐桌上的“主角”,虽说“民以食为天”,但疫情当前科学合理的饮食搭配十分重要,吃对了才能健康过新年。

为认真贯彻落实习近平总书记“大力开展健康知识普及,提倡文明健康、绿色环保的生活方式”的重要指示精神,持续巩固深化“吃得文明”践行“光盘行动”成果,引导市民养成文明健康、绿色环保的生活方式,严防“病从口入”,度过一个健康祥和的新年。重庆市文明办、渝北区委宣传部、渝北区文明办、渝北区融媒体中心将联合推出“名厨教您学做健康菜”系列视频教程,教您健康菜,吃出健康来。

今天推出《铁棍山药爆虾仁》,主厨:熙美酒店方毅

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铁棍山药爆虾仁

合理膳食

主料:虾仁

副料:铁棍山药、荷兰豆、木耳、青红椒、鲜百合

烹饪步骤

1.山药洗净去皮切片,虾洗净去皮开背,青红椒洗净切菱形,百合掰成瓣,荷兰豆、黑木耳洗净备用;

2.将虾调入适量盐腌制一分钟待用;

3.锅中加入清水,水开后倒入山药、木耳、荷兰豆焯水待用;

4.锅中放入适量油,倒入虾仁翻炒,煎熟后倒入焯好的配菜继续翻炒;

5.最后放入百合、青红椒翻炒1分钟,加入适量盐,勾芡装盘即可。

铁棍山药:铁棍山药是众多山药品种之一,是怀山药中的精品,铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,因故得名铁棍山药。

黑木耳:黑木耳不仅嫩滑可口,滋味鲜美,而且营养丰富,享有“素中之肉”“素食之王”的美称。

:虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。

温馨提醒:少盐低糖、少吃脂肪、吃得文明、合理膳食,爱护您和家人的健康!