一条鱼只吃了一半，一个猪肘子只吃了皮，四个大丸子一筷子也没动……相信许多人对宴席上的这种浪费场面并不陌生。而针对“舌尖上的浪费”重灾区，重庆市璧山区各大餐饮企业也采取了各种小“妙招”，积极制止餐饮浪费，把节约做到实处。
顾客主动打包
“您好，本店提供‘免费打包’服务，剩菜我们建议您带走。”8月19日，走进璧泉街道某大饭店，一位老人的寿宴接近尾声，宾客正在陆续离开。但与往常不同的是，客人们纷纷将未吃完的菜打包带走，餐桌上十几盘菜几乎都已清空。
“为了避免浪费，我们都会主动为顾客提供环保餐盒用于打包，并根据剩余菜肴特点，向他们提供再次加工的技术指导。”该店店长汪红表示，饭店会在厅堂、包厢醒目位置张贴和播放“倡导文明用餐”的公益广告，时刻提醒顾客节俭用餐。
不仅如此，该店还根据营养搭配原则，科学设计宴席菜单，合理调整菜品数量、份量，价格也相较过去有所降低，避免消费者超量点餐，引导其树立“文明消费、节约用餐”的时代新风尚。
“随着人们生活水平提升，对于宴席的要求已经不再满足于大鱼大肉，少而精、绿色健康的菜式，应该成为宴席创新的方向。饭店这样的改变不仅减少了浪费，还吃出了健康，值得推广。”刚刚为父亲办完寿宴的王女士说道。
璧山区餐饮协会相关负责人表示，大型宴席之所以变成“剩宴”，主要还是受传统消费习惯的影响,主人希望把招待客人的诚意体现在份量满满的菜品上。我们正号召餐饮企业通过改良菜品菜量、传递“重品质轻数量”理念、引导打包等方面做出改变，推动节约光荣、浪费可耻的观念深入人心。（尹秀秀）
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