近日，渝东南片区第一届家庭主厨减盐减油技能厨艺大赛在黔江举行。来自涪陵区、武隆区、黔江区、丰都县、垫江县、石柱县、秀山县、酉阳县、彭水县的共计9支代表队参加比赛。

当天上午9点，参赛队伍穿着统一服装抽签按顺序入场。各参赛队围绕比赛主题，在规定时间内设计并制作4个菜品，满足5人能量需求。比赛以“平衡膳食、合理营养、低盐少油、健康美味”为原则，制作出低盐低油，美味可口的菜品。

厨艺比赛

比赛现场，选手们有备而来，胸有成竹，一场美味盛宴即将来袭。参赛队伍选用固定食材，采用炒、炖、煎、炸、烩、煮等烹饪手法，从色、香、味、形等方面诠释家庭主厨减盐减油技能。精湛的刀功、娴熟的厨艺、精心的摆盘，大家专注而认真，配合默契，不马虎任何一环节，尽全力做出了自己的拿手好菜。

宫保鸡丁、麻婆豆腐、拔丝香蕉、酸菜鱼、红烧肉……最常见的菜式做出了不一样的风味。参赛菜肴展示区内，一盘盘特色家常菜肴弥漫着诱人的香味，获得观赛群众一致点赞。

颁奖仪式

由重庆市卫生健康委员会、黔江区卫生健康委员会相关负责人，旅游、烹饪专业考评老师、厨艺技能培训老师组成的评委组，从菜肴卫生、菜品口味、菜品质地、菜品造型、菜品营养、菜品是否低盐少油六个方面对参赛菜肴进行评分，评选出一等奖1个、二等奖1个、三等奖1个。

“今天的比赛很过瘾，我们从其他参赛队伍那里学到了很多不一样的制作方法，这对自己也是一种提升。希望有机会多组织这样的活动，大家相互交流学习，彼此成长。”石柱县代表队在发言中表示。

据悉，此次大赛以“倡导健康生活，油盐我做主”为主题，旨在以比赛促进餐饮文化的发展，加强技能交流切磋，推广先进的烹饪技术，进一步传播和普及健康文明的饮食文化，积极倡导“三减三健”全民健康生活方式。 （王巧西）