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重庆北碚打造网络订餐食品安全闭环

2020-05-27 15:44来源:北碚报编辑:李雯

4月9日,市民金鸥洋使用饿了么APP点餐时,发现所选商家新增了一项新功能——阳光厨房LIVE。点开一看,商家厨房的画面实时呈现在手机上,“感觉特别好,能够看到自己点的外卖的制作过程,吃起来放心多了。”金鸥洋说。

阳光厨房LIVE是我区打造网络订餐食品安全闭环的举措之一。近年来,我区以创建国家食品安全示范城市为契机,通过开发网络外卖证照识别系统、推广阳光厨房LIVE和食品安全封签,逐步打造包括准入控制入网商家、直播厨房和食品制作过程、清洁配送在内的网络食品安全闭环,有力保障市民“舌尖上的安全”。

创新监管:把好入网商家准入关

近年来,网络订餐服务如雨后春笋般发展起来,在极大方便市民的同时,所带来的食品安全隐患也层出不穷。无证经营、虚构地址甚至黑心作坊,这些在实体店里几乎绝迹的违法违规行为,在网络订餐服务这个新业态中又找到了孳生的土壤。

“把好入网经营商家的准入关,也就保障了供应源头的安全。”区市场监管局副局长孙立介绍,通过去年专项整治发现,网络销售商家变化快,线下铺排检查耗时费力,并且信息误差大,执法成本和执法效果不成比例。对此,今年初,该局自主开发出网络外卖证照识别系统,初步实现了对入网商家的精细化监管。

据介绍,网络外卖证照识别系统基于大数据基础网络爬虫技术,采用散点取样的方式设置了40个采样点,通过计算机采集美团、饿了么、百度三大外卖平台公示的北碚区食品经营商家的数据,获取信息更加及时和全面。采集到商户信息后,根据“线上排查 实地核查”的工作思路,线上对比筛选问题数据,再准确划分到各街镇食药监所,及时对问题数据进行线下核实。

“对发现存在问题的商家,我们进行责令整改、立案查处等分类处置。目前,全区近5000家餐饮服务经营单位中,取得网络食品经营许可的共有900余家。”孙立说。

阳光厨房LIVE:把后厨“亮”出来

孙立表示,打造网络订餐食品安全闭环,重点是要抓住第三方平台这一核心关键,探索建立快速、高效的沟通、协作与会商机制,在开展日常培训宣传的基础上,通过政府监管和第三方平台的倒逼,督促网络食品经营企业进一步履行主体责任,共同打造放心、安全的网络就餐环境。

阳光厨房LIVE是饿了么在重庆的首批试点项目,共20家,全部投放在我区,于今年4月初正式上线。该项目充分发挥网络餐饮服务第三方平台作用,实时直播入网餐饮商家的后厨及食品制作过程,从而消除网络订餐线上交易的盲区,让广大市民透明消费、放心消费,同时也倒逼餐饮单位安全规范经营。

这一做法不仅得到市民的认可,也得到广大商家的支持。位于北碚万达广场的纯果满满饮品店是首批阳光厨房LIVE试点门店之一,负责人张琳告诉记者:“我们店的水果食材都很新鲜,以前只有堂食的客人可以看到制作过程。现在有了阳光厨房LIVE之后,外卖的客人同样能够看到制作过程,这对于我们商家来说,也是非常好的事情。”

食安封签:把配送过程“封”起来

饿了么在重庆的试点项目除了阳光厨房LIVE外,还有食品安全封签。今年2月,饿了么在我区免费投放首批50万张食品安全封签,确保送餐过程中食品不受污染。

据了解,食品安全封签采用特殊材料制成,如遇到外力撕毁,将留下永久性痕迹。市民可凭食品安全封签是否完好,确认自己订购的食品在配送过程中是否被污染。如封签出现损坏,可以拒绝收餐,并向外卖平台申请赔偿。

“我们在重庆首次投放和推广食品安全封签,旨在降低食品配送过程风险,合力推动建立政府监管、平台管控、社会监督的共治局面。”据饿了么公共事务副总裁孙宗光介绍,食品安全封签投放两个月来,市场反应较好,目前已在我市其他区县新增投放。此外,还有不少餐饮商家效仿制作和推广食品安全封签,社会共治氛围日趋浓厚。

“接下来,我们还将进一步整合第三方平台和广大经营商户的力量,进一步完善网络订餐食品安全闭环,促进网络订餐市场健康发展,保障市民身体健康和生命安全。”孙立说。