完美体育·(中国)官方网站讯（刘启国 赵濯琳 记者陈家华）如今，随着食客口味趋于个性化，让人耳目一新的异国菜品受到越来越多顾客的青睐，其中，咖喱、冬阴功汤、芒果糯米饭、泰式炒河粉等泰国料理独具特色，其食品安全情况备受关注。厦门市食安办通过前期征求网民意见，在10月15日的“月月十五查餐厅”专项行动中，组织执法人员对两家生意火热的泰式料理餐厅：THAI1949西泰料理以及星洲蕉叶东南亚料理进行突击检查。

检查现场 图片来源：厦门记者站

本次检查，执法人员深入后厨，重点关注餐饮经营单位的证照公示情况、“三防”设施配备、生产操作流程、食材贮存条件、“日管控，周排查，月调度”制度及食材索证索票制度的落实情况等。经检查，THAI1949西泰料理店内功能布局比较合理，总体卫生条件良好，基本符合生产经营规范，但执法人员仍发现个别食品安全隐患，主要集中在该店设备设施的设计与维护层面，如冷柜温度显示设备损坏，不能准确反映当前温度、制作沙拉等菜品的预制间的门脱落损坏，不能满足预制间完全密闭的要求、制冰机内壁存在污垢，可能对食用冰造成污染。针对检查中发现的问题，执法人员当场要求立即整改。同时，执法人员发现西泰料理正在采用“4D”管理体系，落实“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”的先进管理模式，但冰柜上方的“4D责任卡”存在责任人缺失的情况，执法人员提醒该店经营者将责任卡补全，将“4D”管理模式落深落细。

检查现场 图片来源：厦门记者站

星洲蕉叶东南亚料理证照齐全、食品加工操作流程符合规范，但存在“三防”制度落实不到位的情况。执法人员发现该餐饮经营单位天花板出现三处破损、传菜窗在非营业时间打开，存在食品安全隐患。此外，由于后厨面积较大，仅有的一盏灭蝇灯无法满足保障环境卫生。针对检查中发现的问题，执法人员当场要求整改，并交由属地所进行进一步跟进。

为保证检查实效，厦门市食安办邀请第三方检测机构对检查过程中由执法人员随机抽取的食材进行快速检测。抽检菜品有：大白菜、金不换、茄子、九层塔、香茅、迷迭香、南姜、茴香叶、五花肉、明虾以及泰国柠檬。检查项目包括毒死蜱、克百威、恩诺沙星等农残、药残含量，检查结果全部为合格。

两家门店的属地所，思明区市场监管局莲前市场监管所二中队中队长廖贤生表示，针对本次检查中执法人员发现的问题，莲前市场监管所会开具整改意见，及时对整改情况进行跟踪落实，并组织执法人员进行“回头看”，切实保障各项整改意见常态化落实。