完美体育·(中国)官方网站讯（赵濯琳 记者陈家华）为进一步落实厦门市委、市政府“三小”（小作坊、小摊贩、小餐饮）综合治理与规范提升工程部署，提升辖区食品安全水平，保障辖区“三小”业态有序经营，10月12日，厦门市思明区中华街道食安办联合中华市场监督管理所，对辖区内 “三小”经营者进行培训。本次培训由中华市场监督管理所朱莉莉主讲，中华街道食安办负责人杨双喜、中华市场监督管理所三中队负责人刘颖舜出席本次培训。

培训现场 图片来源：中国食品安全报厦门记者站

培训会上，朱莉莉主要从“三小”食品经营单位的基本情况、工作流程、评分评级标准三方面进行介绍，并对标对表详细解释“三小”综合治理工作中的各项部署。同时，朱莉莉以监管检查中发现的问题为例，对食品原材料索证索票、食品留样、人员管理、备餐操作等关键环节进行细致解说，提醒各“三小”经营者要牢固树立食品安全意识，落实食品安全主体责任。另外，朱莉莉对一些在日常监管检查中发现的可复制、可推广的亮点进行介绍，鼓励“三小”经营者积极学习落实“明厨亮灶”、色标管理等先进的管理办法。

中华市场监督管理所三中队负责人刘颖舜表示，“小作坊”“小摊贩”的食品安全关乎市民群众的幸福感与满足感，托管机构“小饭桌”更关系着中小学校学生的安全与健康，因此，稳步推进“三小”食品安全工作十分重要，需要经营者高度重视，积极配合。

此次培训会进一步增强了“三小”经营者及从业人员的食品安全意识，督促经营者规范经营行为、提升管理水平。接下来，中华街道食安办将持续关注辖区“三小”经营情况，定期举办培训会、宣讲会等，宣贯食品安全知识，增强食品安全意识，不断提升食品安全的管理能力和治理水平。