完美体育·(中国)官方网站讯（余丽娜） 学校食堂是民生窗口，关乎广大师生的身体健康。为扎实推进校园食品安全排查整治成效巩固提升，同时紧密结合食品安全“两个责任”，中山火炬高技术产业开发区食品药品监督所全面对标找差，深入开展校园及周边相关食品安全风险隐患排查，出台《关于推进中山火炬高新区食品安全副校长工作机制工作方案》，成立“校园食品安全排查整治专项行动”工作专班，以专业力量引领校园食品安全做到“上下优秀”“里外优秀”“软硬优秀”，以切实保障整治行动取得实效。

为全面排查各校、含幼儿园食堂、校外供餐情况，火炬食药监通知学校落实填报《学校食品安全基础信息台账》，按照一校一档全面掌握学校经营和食品安全情况。多次联合校园食品安全风险隐患工作专班、辖区包保干部组成检查组对学校、幼儿园食堂和校外供餐单位进行深入排查并自费陪餐。重点围绕学校食品安全主体责任、食堂承包经营行为、有害生物防治、加工操作、食材质量、反餐饮浪费、快检等开展检查，督促其严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保风险隐患“早发现、早预警、早处置”。同时，结合《中华人民共和国未成年人保护法》，重点对学校周边200米内是否开设有不适宜未成年人出入场所、是否存在向未成年人营销无底线食品等违法行为进行地毯式检查，并由各食安副校长跟进问题整改落实闭环管理。

智慧监管上，目前辖区学校、含幼儿园“互联网+明厨亮灶”建设覆盖率已达100%，监管人员通过运用“阳光食品”APP智慧平台对辖区校园食堂进行“线上”巡查，对后厨的烹饪区、切配间、消洗间等重点区域进行实时监控，通过实时调取抽查食堂运营情况，开展餐食制作过程风险分析，对违规行为进行实时抓拍。针对“互联网+明厨亮灶”显示器未正常使用、食堂食品加工区不整洁、食品从业人员操作不规范等情况，对其发出责令整改；为检验学校、幼儿园食堂从业人员食品安全知识掌握情况，执法人员同步同频通过线上平台对其发布食安抽考，目前全区均已通过考试。

为进一步提高学校、幼儿园食品安全管理能力，火炬食药监还利用寒假期间带领学生开展户外教学实践活动，实地了解“一粒米的故事”，通过感知农民耕作的辛劳、现代化的稻谷存储技术和大米加工工艺，珍惜每一粒来之不易的粮食。并通过食品安全科普示范点教学实践、安大讲堂活动，灌输健康饮食习惯和制止食品浪费理念，给校园食品安全进行“充电加油”。依托食品安全快速检测的利剑作用，持证快检员每天在食物初加工前完成检测，并及时筛查销毁不合格食物。监管人员日常通过“阳光食品”APP实时掌握每日快检数据，实现食材安全可溯、操作加工可视、风险隐患可控。家长也在“阳光食品”APP学校主页专栏内查看学校食品快检结果公示。为打造技术过硬的火炬快检队伍，还组织开展了多场校园食用农产品快检技能培训班，对新增加的快检员进行岗前培训，对原有的快检员进行技能巩固，全面提升校园快检队伍技能水平。

接下来，火炬食药监将继续严格落实校园食品安全“两个责任”，以“专项排查”“专项整治”“专项培训”，督促指导学校（含幼儿园）做到建账销号、风险隐患动态清零，持续推进校园食品安全管理高质量发展，全力守护校园食品好“食”光。